セントルイス美食倶楽部コミュのRobust

【Robust】10/1/2009
http://www.robustwinebar.com/

1. ワイン・カクテル ☆☆☆☆☆
2. 前菜・メイン　☆☆☆☆☆
3. デザート　☆☆☆☆☆
4. コーヒー　☆
5. サービス　☆☆☆
6. お店の雰囲気　☆☆☆☆☆
7. 総合評価　☆☆☆☆☆

今回から少人数で行った場所に関しては日記公開にします。
せっかくなのでセントルイス美食倶楽部というブログでも立ち上げようかな？

さて、Robust は2008年セントルイス・ベストレストランの堂々1位に輝いたお店です。
（ちなみについ最近発売されたSt.Louis MagazineのBest RestaurantはHarvest）
当然のことながらBest 30 Dishes in St. Louisにも入っています。

このお店の特徴はとにかくワインですね。
種類が豊富で選んだ種類のワインによってRobust Factor (RF) というものがつきます。
このRFの値が各メニューに書かれていて、ワインにあうメニューを選ぶシステム。
うーん、なるほどこれは考えましたね。

さて、料理は
Smoked Cumin Gouda, Wisconsin
Cow’s Milk Gouda with Cumin, giving a smoky Essence. Aged 120 Days to Yield a Firm Flavorful Cheese.

Pâté de Campagne
A Blend of Pork Seasoned with Herbs and Port Wine, Served with Cornichons and Grain Mustard.

Crab Cakes
Eastern Shore Lump Crab Cakes with a Roasted Garlic Aioli.

Scallops
Pan Seared New England　Sea Scallops with Fresh Corn and Roasted Pepper Risotto topped with Basil Foam.

Pork Tenderloin
Chili Encrusted Tenderloin topped with a Tomato Relish, and a Three Bean Sausage Cassoulet.
の5皿を頼みました。

詳細は続く。。。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 10月04日 11:00

Smoked Cumin Gouda, Wisconsin はおいしいチーズ。
ワインとの相性ぴったりです。

Pâté de Campagne
Best 30 Dishes に入ったパテ。
パンとディジョンマスタードとの組み合わせがよい。

Crab Cakes も上品な味わいです。

[2] mixiユーザー 10月04日 11:08

Scallops はホタテとおいしいリゾットの組み合わせ。
運ばれて来た時には泡々がのっかっていました。美味！

Pork Tenderloin
とんかつみたいな食感ですが、Medium Rareを注文。
中が少しだけ赤いです。これが絶品！
さくさく感と、衣のぱりぱり感がたまらない。

デザートのCrème Brulee
バナナ味に苺が乗っている。これもおいしい。

さて、これだけおいしいのにひとつ残念なことが。
そう、珈琲がまずい。
「飛行機で出てくるコーヒーみたいだね」と形容されました。
最後のシメがいただけないというのはどうかと思います。
でもそれを除けばいいお店です。
あとはお店に案内してくれるお姉さんの機転が利かないのもマイナスだなー。

でも総合的にはやっぱり堂々の5つ星です！