[mixi]和食リポート - 飲食研究員

東京都目黒区南3-9-13「しばた亭」　海鮮丼850円

何種類あったかな…？赤貝、ホタテ、ホッキ、イカ、タコ、エビ、サーモン、ブリ、カンパチ、マグロ、カツオ…特に赤貝とカツオがおいちかった

。店主さんの本職（？）は築地市場の魚屋さんにお勤めのようで、店では特上の新鮮な魚介しか扱わないそうです。お昼に旨い魚が食べたいと思ったら迷わずコチラですね。

昼時はネタの都合上、早仕舞するときがありますので訪問の際はお早めに。その他のランチメニューには「天丼」とか、気になる「おまかせ定食」とかありました。キリンさん、近場でいいとこ連れてきて頂き、ありがとさんです。今度は夜にお邪魔して「肴＆ジャパニーズ」で頂きたいですね。

[2] mixiユーザー 12月03日 15:42

東京都品川区北品川1-28-11「三浦屋」さかな丼1,100円

東京湾で獲れた魚が新鮮で旨い有名なてんぷら店。
昭和時代の下町の味は各界有名人達の舌を唸らす。

サクッ！

[3] mixiユーザー 12月14日 13:27

沖縄県宮古島市平良字下里1517-1「古謝そば」　なかみそば

食後のViverを無理矢理連れて行きました。いきつけです。

[4] mixiユーザー 12月22日 13:23

東京都目黒区鷹番3-19-15「さぬきや」ごはんセット（てんぷら）

讃岐というか東京讃岐風ってなかんじ。でも、味は上品で上等でした。天麩羅が旨くて当たり！「ハゼ、メゴチ、キス、アナゴ、ナス、カボチャ、シシトウ」は全て新鮮でサクサクのホクホク。

[5] mixiユーザー 12月24日 16:21

東京都目黒区南3-9-13「しばた亭」　海鮮丼850円

30代半ば位のご主人の父上は築地市場で仲卸を経営しているため、朝は暗いうちから場内で働き…昼はコチラで母上とランチ営業を切り盛りし…夜は人気小料理屋へと働き詰め。

今日は午前中の事務仕事を終えたのが遅くなり、もう午後一時前。急いで支度してバイクで飛ばして行って間に合うか…？。…そう、一時過ぎると終わっちゃうんですね、コチラ。

…で、到着したら案の定片付けポジションでしたが、ニッコりと笑顔を送ったら「ネタあんまりないけどどうぞ」と入店許可。なもんで、注文はいつもの「海鮮丼」。

いやぁ～、850円では申し訳ないような新鮮さと旨さは、完全に通っちゃうモードですよ。食後は魚の話で盛り上がって楽しかったです。ごちそうさまでした。

一枚目は店内に飾ってあった「絵」です。

[6] mixiユーザー 12月30日 01:37

東京都世田谷区等々力4-6-5「とりまさ」きりたんぽ鍋

明日は朝から大掃除だし、さ～て今日はTVでも観てゆっくりするかな～…と、ボーっとしてたら、とりまさ店主からメールで「…きりたんぽ鍋、用意できたよ…」…？？？…あ”～～～っ！そんな約束したっけ！？かな？と、返信する前にイロイロ調査しながら…思い出してしまいました。前回（３週間ほど前）来た時に「よ～し！年末はきりたんぽだ！３０日は忙しいから２９日ね」な～んてお約束しましたね。…確かに…。

っつうこって、そんとき一緒にいた仲間のじじいに連絡したら「約束してねーし」と忘れてる。私と同じ前頭葉に障害があるらしい…。もう一人の美女にメールしたら「…そそ、もう始めちゃってるのかと思った」…。そっか～！んじゃ行くかっつうこって、急いで身辺整理して寛ぎモードからお出かけモードに切り替えて行ってきました。

店主の母様の田舎が秋田なので、きりたんぽはお手の物！鴨でとった出汁は沢山のキノコとセリなどで上等な大人鍋に完成されてます。とてもさっぱりしていて鴨のコクと野菜の香り…出汁の旨味が移った手造りきりたんぽ…。忘れ去った記憶に呼び戻されながらも、心のこもった完璧で贅沢な大人の鍋を頂きました。ごちそうさまでした。来年もよろしくお願いします。

みっつめの画像は玄米と塩を炒ったものにハタハタを漬け焼いた郷土料理だそうです。これだけでご飯のオカズOK!です。

[7] mixiユーザー 01月07日 17:40

東京都台東区台東3-8-8「店正」単品イカ・キス＆生ビール、ミックス天丼＆八海山ｘ２

今日は三ノ輪までヤボ用があったのでお昼は御徒町の双葉と決め朝からワクワクでした。…が、しかし定休日でもないのにやってないしぃ…。諦めて…中央通りで途方に暮れながら思い出したのはマイレビュアーふるふる様への昨日の自身のコメ！「双葉混んでたら店正行きたいです…」を思い出し、テクテク迷いながらも到着しました。

時は午後一時過ぎ…狭めの店内ははんなりと混んでおりましたが奥のテーブルへ案内され、まずは「生とイカとキスを単品で…と、ミックス天丼…」を告げ…程なく生と突き出しの穴子の肝煮の登場。オナゴの肝でなく、あ・な・ごの肝…煮、は初めて…食感は…肝…っぽい、味は…酒のアテに丁度いいかな？…酒ね。初体験の珍味ですね…うん、悪くないね…全部食べたし。そうこうしてるうちの「キスとイカ」登場。

そういえば単品注文時に「塩ですか？天つゆですか？」と訊かれましたが…なんででしょうか？揚げ方が…違うのでしょうか？まっいっか。で、私のチョイスは「塩」でしたので…んでは、イカにチョッコリ塩をつけて頂きます。…ん…やや軽めヤワめの揚げ加減。ベチャつきはないですが、カラッとした歯応えは感じないです。でも、ふんわりしっとり系で味はいいですね。

ただ…もう少しイカの厚みがあった方がウケはいいかな…。じゃが、この値段だしね…文句は云えませぬが、倍の値段でもいいから厚みがほしいですね。キスはホクホクですね。…そうですよ、表示価格以上のデキではないですか！うん。折角ですので…お茶代わりのビールもカラになったので…では、八海山を…ﾁｮﾝﾏｹﾞ。

うん！天麩羅とか豚カツには何故かマッチするジャパニーズ！油感をすっきりとしてくれます。云々しているうちにミックス天丼の登場。おおっ！丼からはみでる穴子の姿が如何にも誇らしく横たわる。いんでないですか・・・・塩を足したり…山椒を振ったり…酒で中和したりと楽しめる天丼ですね…と、八海山オカワリで…。かぼちゃは皮の香りよく春菊は春の先取り…な～んてボケてると…ぅお～っと、ストーブ消したのは私じゃないですけん、自動で消えましたけん、疑わんとくんさいなまし・・・。

お手頃価格で楽しめる美味しいテンプラを…ごちそうさまでした。帰りは寒風吹いてましたが丁度良い酔いざましで神田まで歩いてしまい、近くに勤めてる知り合いの美人ネエチャン呼び出してコーヒー飲んで一人でご機嫌よろしく喋りっぱなしで…いや～、腹いっぱいですけん…眠くなってきた子供みたいな大人でんねん。

[8] mixiユーザー 01月08日 14:23

東京都品川区西五反田1-6-3「おにやんま」肉ぶっかけ（冷）380円、とり天100円

行って参りましたよ。ゆうべ友人の美味しかった話訊いてたらどうしても行きたいシンドロームに駆られ、翌朝（昼？）バイクで自宅を出たのがam11:20で現場到着はam11:35だったのですが…なんと「準備中」！開店時刻は確か…。すると、丁度窓が開いていたので仕込中の店主さんに「何時からですか？」と訊ねると「あと１０分…」とのことなので、近くの東急ストアーの本屋で食○○グの本を立ち読みしてたらいつの間にか…am11:55で、急いでエレベータ漕いでの初訪です。

券売機で目当ての（肉肉肉ぶっかけ…とりとりとり天）ボタン探してポチっていざ店内へ出撃！…先着２名さんは既に食べ終える頃…食券カウンターに置いて約３０秒ほどで着丼。続いてとり天参上仕り、ではうどんから…。ううんっ！これが立ち食い？ってなカンジのしっかりした麺。本場の讃岐のコシまではいかないが、立ち食いレベルでは考えられない上等なコシとツヤ！うどんの命の喉越しもバツグン！ぶっかけ出汁も丁度良い塩梅（まるか未訪です）。

しっかも！肉が“うまうま”ではございませんか！吉牛よりも丁寧感があり味も濃すぎず甘すぎず辛すぎず…ずずず。うん…柔らかいし。…では、デッカイとり天は…揚げたてアツアツをサックリと噛むとふんわりとした食感にチキンジュースがジワ～っと沁み出て…んまい。こんなにデッカイとり天が四つで１００円って…嬉し過ぎますね。最後のとり天は出汁に浸けてもうみゃ～し。なもんで、箸を割ってから約二分少々でクリーナーのように吸い込んでしまいました。

後半、もう一杯お代わりしようかと思ったんですけど…我慢しました。次回はデラックス云々大盛りにしようかな…。ごちそうさまでした。

[9] mixiユーザー 01月15日 15:37

東京都世田谷区池尻3-20-3「納豆工房せんだい屋池尻大橋店」納豆食べ放題定食・しらす干し・コーヒー

お腹がすきながらの目覚めがジャスト12時で水浴びして着替えながら思いついた・・・納豆。・・・で、こちら。

注文は「納豆食べ放題定食」780円と「しらす干し」100円にアフターの「コーヒー」100円・・・を店員さんに告げ「食べ放題っていってもいくらなんでも沢山はムリだよね・・・？」って訊ねたら「いいえ、結構たーくさーん食べる方いらっしゃいますよ」・・・ふ～ん。・・・で、最終的には普通のパックサイズ位の量を６種類頂いたのですが、それって少ないのか多いのかチト不明。で、最初にネバッたのが、大豆の風味が強いであろう「大粒納豆」なんですが、うん、やっぱり納豆は大粒だな！ってカンジで美味しかったけど別に騒ぐほどでもないが・・・普通においスス。そそ、あんまり混ぜないのが好みね。

大粒以外は全て小粒？系だったねば・・・何気に小粒の方がネバネバ感とスルスル感が柔らかく気に入りました。なかでも「ひじき納豆」がＮＯ’１ねば。納豆に負けないヒジキ君が意地らしいゎ。他の小鉢やおみそ汁にしらす干しも美味しす！・・・ただ、やっぱり納豆は少し（一個）でいいねば・・・。他に焼き魚とかあったから次回は和風定食風にアレンジするか「納豆生姜焼き丼」にするねば。んでもねば、個人的には・・・大豆の種類で味わったり、各々のトッピングを自由にできたりしたらいいねば。まッ、とりあえず納豆好きにはお薦めね。うん・・・また行くねば。

因みにわたすの納豆の食べ方はご飯にのせずにそのままいただくんですねば。辛しはなすで、醤油系もチットだけねば。では・・・グッド・ネバネバ！