びんぼう食処『暁食堂』コミュの貧乏食「あかつき食堂」おでん１０傑。

私は、深く世界の大勢と私の生活を考え、非常の措置を持って時局の収拾を目ざし、ここに忠実で善良なミクシイの皆様に申し上げます。
考えれば、今後の私の受けるべく生活苦は、尋常なものではない。
しかしながら、私は時世の流れに任せて、耐えがたきを耐え、忍びがたきを忍び、これからの生活の平穏を切り開いていこうと思う。

要するに・・・　
今までの、耐乏食に終止符を打ち、新たなる食生活を築かん！
２０００円で１０メニュー、１メニュー２００円を目指して「おでん」で新生活を切り開く！ための開放食である。

今までの、耐乏食に終止符を打ち、新たなる食生活を築かん！
２０００円で１０メニュー、１メニュー２００円を目指して「おでん」で新生活を切り開く！
「玉音おでん」というネーミングには、本当はたいした理由があるわけではないのですが、新たな食生活をきりひらこう！という思いもはいっています。
おでんの具を専門店やスパーで買うと意外と高価です。
でも、味は専門店が一番美味しい。
将来、もう少し豊かになったら、是非本物のおでんを食べる、勝利の日を目出して、今は、ローソン１００でおでんの具で戦い抜く。
と、いっても、価格の割りには１００円物も美味しい。
それに、おでんの具を「素材」とした時に、とても使い勝手がよく、あらゆる料理と合うことがわかってきます。
それを、これから１０回の連載で、日記にしていきます。

【食材の確保】
ローソン１００で１０品買いました。
ごぼう巻き、はんぺん、ちくわぶ、竹輪、厚揚げ、こんにゃく、薩摩揚げ、つみれ、玉子、ジャガイモ、うどん。
竹輪と厚揚げが４０パーセントオフだったので、合計は約１０００円。
そのほかに使用する食材、調味料、お米、パン、他、を確保する資金は１０００円とする。
おでんの具は、袋から出して、それぞれに、２分け、４分け、１０分けに切る。これからのメニューにそれぞれ使うためである。


貧乏食「あかつき食堂」新メニュー１０傑。
第１回・耐乏食『玉音おでん』
先ず第１回は普通のおでんプラス…をつくります。
昆布だし＋塩＋砂糖＋醤油＋胡麻油で、おでん汁をつくります。
計量は、適当に、味を見ながら加えていく。
おでん汁が出来上がった、切り分けておいた、全おでん具を数個づつ鍋に入れる（残りの、具は改めて後日使つていく）。
別に茹でておいた、玉子とジャガイモも加える。
私はグツグツ煮込むのが嫌いなので、ほんの一瞬、沸騰させるだけ。
グツグツ煮込むと、具がみんな同じ味に煮詰まってしまうからです。
うどんをドンブリに入れて電子レンジで暖めておく。
うどんをドンブリの底にして、上におでんの具をいれる。
うどんが煮詰まって鍋の中の汁に溶け出すのを防ぐ為。
ドンブリのアツアツが、食べ頃の温度になる頃には、適当に汁が具に染み込む。この程度が美味しい（私の好み。煮込みが好きな人はに込んでいい）。
おでんを食べつくす頃、ドンブリの底から、適度に味が付いたうどんが顔をみせる。おでんの具とともに食べる。一ドンブリで二度美味しい。
調理時間は、玉子、ジャガイモの茹で時間を入れても３０分程度でお手軽簡単です。皆様も、是非おためしください。


ポイント１。
残った、おでん汁は捨てない。メッシュの茶漉しで汁を漉して保存する。
この汁は、おでんの具から出た味が混ざっているのでとても美味しいスープになっていますからね。

ポイント２.
汁を濁ごらせない工夫を。ジャガイモやうどん、玉子の黄身は汁を濁らせないようにするため煮込まない。

ポイント３。
汁を保存する場合は、冷凍庫で凍らせるのがよい。保存添加物の入っていない汁はすぐにいたみます。


予告！
明日は名づけて「転進・おでん××××」！
××××は、厳重軍機の為発表まで伏字とする。
おでん部隊ハ、当初ノ目的ヲ達成シアリ。
以テ新任務ニ向カヒ、転進セントス。