２人分
えび200グラム、長ネギ小１本、ニンニク，しょうが各１片、豆板醤小さじ１弱、ゴマ油小さじ１、
水溶き片栗粉，揚げ油，サラダ油各適量
エビの下味
酒小さじ１、塩，コショウ各少々、片栗粉大さじ２
<合わせダレ>(Ａ)
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ大さじ２
酒，砂糖各大さじ１
醤油，酢各小さじ１
塩少々
水１カップ
１、ニンニク、しょうがはみじん切り。長ネギはみじん切りまでいかない程度細かく切る。
２、Ａのタレは混ぜておく。エビは背わたを取り、下味と混ぜる。
３、エビはカラッと揚げて油をきる。(170度)
４、フライパンにサラダ油適量を熱し、しょうが、ニンニクを炒め香りが出たら豆板醤を炒める。その後Ａを入れ、混ぜる。
５、Ａを入れたらエビを入れ、全体と絡める。絡めたら長ネギを入れ混ぜる。
６、水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、最後にゴマ油を小２入れ、混ぜて完成。
回りの評価 70点
えび200グラム、長ネギ小１本、ニンニク，しょうが各１片、豆板醤小さじ１弱、ゴマ油小さじ１、
水溶き片栗粉，揚げ油，サラダ油各適量
エビの下味
酒小さじ１、塩，コショウ各少々、片栗粉大さじ２
<合わせダレ>(Ａ)
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ大さじ２
酒，砂糖各大さじ１
醤油，酢各小さじ１
塩少々
水１カップ
１、ニンニク、しょうがはみじん切り。長ネギはみじん切りまでいかない程度細かく切る。
２、Ａのタレは混ぜておく。エビは背わたを取り、下味と混ぜる。
３、エビはカラッと揚げて油をきる。(170度)
４、フライパンにサラダ油適量を熱し、しょうが、ニンニクを炒め香りが出たら豆板醤を炒める。その後Ａを入れ、混ぜる。
５、Ａを入れたらエビを入れ、全体と絡める。絡めたら長ネギを入れ混ぜる。
６、水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、最後にゴマ油を小２入れ、混ぜて完成。
回りの評価 70点
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