ラーメンみたけ　スリーバンブーコミュの「鶏白湯ラーメン」

こちらで「鶏白湯ラーメン」のご意見、ご感想どしどし宜しくお願い致します

コメント(10)

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でわ。私から少し「鶏白湯ラーメン」のご紹介をさせて頂きます。

まずはスープ。材料はもちろん鶏ですよね

今回は出来るだけイヤな鶏臭さを出さずに…
鶏白湯なのにあっさり！！
これが目標でした。
トッピングにメンマ、ゆず塩玉、玉葱、揚げごぼう、
オリジナル海老マー油、バラチャーシュー、空芯菜（ｸｳｼﾝｻｲ）の芽、ゴマ、
をトッピングさせていただきました。すべて鶏白湯専用の食材になります。

尚、こちらは、並盛のみの設定となります。

マー油のかかってる所とそうでない所の味の違いをお楽しみください。

[2] mixiユーザー 02月17日 13:14

いどのマン様

塩分についてですが、ご指摘の通り少し強いかなと思います。
微調整が必要ですね。
あと冷めてくると…については、油のマク（？）のことでしょうか？
私もあまり好みません。出ないようにすることは出来るのでしょうか？
勉強不足です。申し訳ございません。

これから少しずつ微調整して行きたいと思います。
貴重なご意見ありがとうございます。

[3] mixiユーザー 02月17日 13:48

楽しみだなあ～　週末に行けたら絶対お伺いしたいです。バラチャもすっごーい楽しみ(笑)

[4] mixiユーザー 02月17日 13:57

綾えび様

こんにちは

ご来店時に是非お伺いしたい事がございます。
首を長くしてお待ちしております

宜しくお願い致します

[5] mixiユーザー 02月18日 08:48

週末にお伺いします！　

えっと、お時間＆余裕があればメッセでもお答え致しますよん！　当方で役に立てることで
あれば、何なりとお申し付け下さいませ。

[7] mixiユーザー 02月21日 11:48

昨日また鶏白湯食べました。
前回より塩気が抑えられていて、より一層美味しくなっていましたよ。
もしかして変わったのは塩味だけじゃないとか？
ご馳走様でした。

[8] mixiユーザー 02月21日 16:21

昨日のお昼過ぎに頂きました。塩分濃度高めでややしょっぱく感じました。マー油の甘みがうまく
しょっぱさの角を丸めてくれたように感じました。揚げ牛蒡と玉葱がとてもよく合っていました。

麺にスープがよく絡んで、食べ応えがありました。美味しかったです！　絶対リピします～！！

ばらチャはやはり最高でした(笑)　鶏白湯チャーシュ増しでお願いしたいです