鈴傳コミュの新生　相模灘

神奈川の極少量生産　相模灘
１８ＢＹより蔵元の長男、久保田　晃氏が２８歳の
若さで杜氏として就任。今年の新酒から生まれ変わりました。

関西の大学を卒業後蔵元へ戻って前年まで勤めていた
杜氏の下につき、酒造りを徹底してたたき込まれ、
造りの勉強に励む。神奈川の山間部に位置する蔵で、
自然豊かな田舎、ここでは余所の酒、評価されている味、
トレンドが分からないからと、自主的に全国各地の酒蔵へ
行脚をし、旅先はもちろん首都圏の飲食店へ足を頻繁に
運んでは各蔵の酒を試飲し、自分が将来造りたい相模灘の
味をひたすら研究していた。

前年までの造り、自分の設計図には彼だけの微妙な
ギャップがあり、常日頃から自分の所の酒の欠点だけに
目が行ってしまう･･･しかし、それは各試飲会で高い評価を
得ているものでも同じく、いま一つ納得していないようにも
見られた。１７ＢＹの酒には期するものがあり自信を
深めていたが、やはり自らの手でという強い意思が
彼にはあった。

そして杜氏として全身全霊で仕込みの陣頭指揮に立ち、
世間との交際を絶って蔵へこもりっきりで造りに励む。
目の前の一つ一つの仕事に持ちうる全ての力を出し切る！
強い信念と、彼が描く設計図の実現の為に寝ずの番で
まっすぐに向き合い、滴り落ちた新酒の味わいは、
初年度としてはほぼ満点に近いと、初めて自らが
微笑んだ酒になった。

これからが本当の相模灘です、名刺代わりによろしく
お願いします、と気合が込められた作品には共通して
華やかな吟醸香が口の中で一気に広がり、官能的な
旨味が押し寄せる。

香りの余韻も長く、上品な吟味に酔いしれそう･･･
そして後のキレが良く、また一杯と気がついたら
飲んでしまう。神奈川発の超新星、ぜひお試しあれ！！

相模灘　特別本醸造　２１００円税別
美山錦６０％　日本酒度＋２・５　
酸度１・６　Ａｌｃ１６．７度

一度口に含めば吟醸香が広がって余韻を残し、
旨味も膨らみ続ける。後のキレも良く、
また一杯と飲みたくなる。

２０００円前後で最大限のパフォーマンスを
発揮するために、全身全霊で造りました、
という蔵元入魂の作品。これが本当に特本なのか？
驚くほどのプレミアム感に包まれた素晴らしい出来に
なりました！！

相模灘　純米吟醸　２７６２円税別
美山錦５０％　日本酒度＋２　
酸度１・８　Ａｌｃ１６．７度
フルーティーな上立ち香は、香りを嗅ぐだけで
思わず飲みたくなる意欲をそそり、口に含めば
どこまでも広がるインパクトがあり、スッーと切れる。
飲んだ後も香りが戻ってきて、大変優雅な気分に
酔いしれる、大吟醸級の吟味。酒単体しても飲め、
キレの良さが食中酒としても発揮できる、吟香味共に
抜群の商品です！！

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 02月27日 00:00

どっちも一升瓶のみでしょうか？
最近、お酒の在庫が増えすぎて。。。。一升瓶だと購入が難しいのですが。。。。でも、美味しそう。。。。欲しい。。。。

[2] mixiユーザー 02月27日 00:32

ちゃこさん＜７２０もありますが、ぱっと売れて在庫薄です。
ただ、また注文はしていきますから！！

１８ＢＹの新生相模灘、期待して下さいね☆

[3] mixiユーザー 02月28日 20:36

７２０ミリ追加注文しました！
一升の純吟はすぐに売り切れましたが、
２日に再入荷いたします！

[4] mixiユーザー 03月02日 16:32

じゃ純吟とりおきで。
オフで頂きましょう！

[5] mixiユーザー 03月07日 22:24

先日純米吟醸を購入しました。
（雨で傘持っていたので四合瓶のコレだけ。）
しばらく置いておこうと思ったのに
買った翌日に蓋を開けてしまいました。
お、美味しい…すぐなくなりそうです。

また買いに行きます。
次は天気のいい日に行かないと。

[6] mixiユーザー 03月07日 22:46

えのもさん＜若き杜氏曰く｢味乗り早出しロット｣
いかがでしたか？

同じ純吟でも四季によって変わる味の変化、
堪能できるように何種類かを造ってますよ。
ロット毎に発表していきますので、期待してください！

[7] mixiユーザー 03月17日 08:02

昨日、晃さんとまたメールのやりとりがありました。

おそらく、４月に発売する商品は純吟雄町の生！！
山田錦は荒走りの方でだいぶ現時点でのイイものが
行ってしまったみたいで、瓶詰めしたものは
味わい熟成ロットとなるだろうとの報告でした。

雄町です、もちろんお燗好きの方･･･お楽しみに♪
一度火入れの雄町も状況を見て出品するので、
まずは出来立て新酒生酒の雄町の風味を堪能してください、
自宅熟成させるのであれば、火入れでぜひ！！

[8] mixiユーザー 03月18日 22:41

４月から発売予定の純吟雄町を試飲しました。
開封直後はまだ硬さが残っているので、飲みたい
気持ちをどうにか抑えて、ゆっくりゆっくり･･･。
最初はガツンとくる部分がどうしてもあるのですが、
ひとたび空気になじんでの味わいは格別。

華やかさと甘みが一気に広がってきます。
松島奈々子じゃないけれども、甘いは旨い。
含み香が一気に広がり、官能的な甘みが
ホクホクと立ち上がってきて、旨すぎるあまり
おかわりをどうしても欲してしまう、
昔ながらの本醸造を嗜む方には、これは
ジュースですか？といわれてもおかしくないほどの
ジューシーさ、病み付きになってしまう。

燗につけてみたところ、これに関しては
ぬる燗よりも下くらいで味わいたい。
肩の力が一気に抜けてしまう甘みが
広がる夢心地。

一升瓶で買ったほうがいいかもしれません。
７２０ミリ、足りなくなります。

[9] mixiユーザー 04月09日 12:28

純米吟醸生酒を頂きました。
開栓のときにフタが勢い良く「ポンッ」って開いたのも驚きだったのですが、その2日後くらいにも同じ現象が見られたのには驚きました。まさに生酒なのだなぁと思いました。他の銘柄の生酒でこういうことはありませんでしたね。近々また買いに行こうと思っています。

[10] mixiユーザー 04月09日 12:46

純米酒フェアで、純米吟醸雄町を飲んできました。

なかなかおいしかったです。

[11] mixiユーザー 04月10日 20:30

相模灘純吟雄町１４日に入荷いたします！
季節品ですのでお早めに！

[12] mixiユーザー 05月19日 21:23

純吟美山のロットが変わりました、夏場向きのロット。
その名も「さわやかロット」、何本かあるタンクの
中でも一番爽快な吟味を感じられるものと蔵元。

仕込みタンク１２号　本生酒です。
虎の門で飲むことが出来ます。

あと、２２日には純吟山田錦　本生が入荷します。
税抜き価格で３４５０円、７２０は１７５０円。
当店入荷本数、限定１８本と１２本です。

２６日の四谷角打ち会で、相模灘蔵元の
ゲスト参加も決定しています。

[13] mixiユーザー 05月22日 08:53

純吟山田の生限定少量入荷しました！
一升税抜き３４５０円四合１７５０円です。

フレッシュでみずみずしい果実の香りと膨らむ旨味が
悦びと共に喉を駆け抜けます。

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