おかゆ＆豆乳＆おからレシピコミュの◆◇豆乳レシピ◇◆

お菓子などを作る際は、有機大豆を原料とした、無調整豆乳がいいかと思います。
そのまま飲む場合、飲みなれない人は、調整豆乳がいいようです。

<豆乳の話>
豆乳はご存知のように、大豆から出来ています。
大豆を一晩水にひたし、粉砕して出来た汁を過熱し、それをこして出来たものが、おから(カス)と豆乳(汁)です。ちなみに、この豆乳に凝固剤を加えて固めたものが、豆腐となります。

豆乳には、カルシウム･イソフラボン･オリゴ糖などが含まれており、消化もよいので、牛乳の代わりにどんどん活用して欲しいなと思います

このトピは分かりやすいように、レシピのみにさせていただいてます

質問･感想等は別トピでしていただけると幸いです

コメント(7)

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[5] mixiユーザー 12月22日 07:19

イチゴの豆乳ババロア

イチゴ　300g

豆乳　1カップ

豆乳ホイップ　半カップ

*豆乳ホイップ　半カップ

粉ゼラチン　10g

水　大さじ6

砂糖　60g

?ゼラチンを大さじ６の水でふやかしとく。
?お鍋に豆乳と砂糖を入れて砂糖が溶けるまで沸騰する直前くらいまであっため、火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。(→冷ましとく)
?イチゴを3つ残して、あら熱がとれた豆乳液のお鍋に入れてブレンダーでガーっとつぶす。
?豆乳ホイップを入れて、氷水を入れたボールの上にお鍋をあてて、とろみがつくまで混ぜる。
?3つ残しといたイチゴを小さく切って、濡らした型に入れて、イチゴ豆乳液をいれる。
?食べる時にお皿に盛って、豆乳ホイップをホイップクリームにしたものでデコレーションする。

豆乳は沸騰させないでください。
豆乳ホイップでデコレーションしない場合は、砂糖を増やしたほうがいいかもしれないです。
ふわふわなので、子供も食べやすいと思います

うちでは、クリスマス前の旦那の誕生日に作りました。

[6] mixiユーザー 04月10日 11:32

『１分でできる★ヘルシー豆乳マヨネーズ』

◎豆乳でヘルシーマヨネーズが作れちゃう！
◎材料４つ。覚えやすい分量。
◎ブレンダーで混ぜるだけ☆

《材料》
無調整豆乳　　　　　　　　１００ml
レモン汁　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　　　　　１００ml

《作り方》
材料をすべてブレンダーでよく混ぜる。
以上…です(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

《ポイント》
レモン汁はポッカレモンなどでできますが、レモンを絞って入れるとものすご～く香りが良くておいしいです。
油をヘルシーなものに変えると、よりヘルシーに仕上がります★
時間がたつと少し水分が出てきますが、冷蔵庫で４～５日ぐらいはもつと思います（‐＾▽＾‐）

《引用元》
『カフェごはん◎秘密レシピ公開しちゃいます！』
http://ameblo.jp/cafekitchencafe/entry-11199449754.html

[7] mixiユーザー 04月10日 11:35

『豆乳マヨネーズに合うレシピ』

《なんでも野菜のチーズ焼き》

１
キャベツ、かぼちゃ、ジャガイモなど好きな野菜を一口大に切ってゆでる。トマトを入れる場合は一口大に切っておく。タマネギをスライスする。

２
豆乳マヨネーズと焼き肉のたれを２：１で混ぜ、ソースを作る。

３
耐熱皿に、タマネギ以外の野菜を入れソースをかける。その上にたまねぎを乗せ、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焼く。

４
野菜をたくさん取れるし、とってもおいしいですよ！
色々アレンジができるのでオススメです♪

《フレッシュごまドレッシング》

１
豆乳マヨネーズ、すりごま、ポン酢を２：２：１の割合で混ぜる。

２
自家製ゴマドレッシングはゴマの風味が違います。
ゴマが好きな方はゴマの割合を増やしてください！

《素揚げかぼちゃのゴマまよサラダ》

１
かぼちゃを一口大（薄く）に切って素揚げする。たまねぎをスライスし、水にさらしておく。

２
豆乳マヨネーズとすりごまを混ぜ、ごまマヨネーズを作る。

３
にごまマヨネーズを加えてあえる。

４
またゴマですが…ゴマの香ばしさと、素揚げかぼちゃの甘みがよく合うんですヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

《引用元》
『カフェごはん◎秘密レシピ公開しちゃいます！』
http://ameblo.jp/cafekitchencafe/entry-11218225026.html

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