麻生ゼミコミュの３月１９日　アンケート分析

今日(3/19)やったアンケート分析で出た意見を箇条書きですが載せておきます。
チサと久保ちゃん、補足するとこいっぱいあると思うんでよろしくっ!!!
今日出てなかった人、よくわからんやろぉから、詳しいことはチサか久保ちゃんか新山に聞いてくださいっ!!!

まず全体的な感想
・容器が安っぽい
・彩りが悪い
・メインがどれかわからない
・インパクトがない
・肉系も欲しい(山添にも牧場があるので手に入る、夏には鮎とかも…)

↓↓試食会でのアンケートに沿って↓↓
○ご飯
・塩味をもっときかせるべき
・２種類のままでいくか、１種類だけにするか(見た目、彩り、手間を考えて)
・桜の塩漬けの色合いをもっと鮮やかに(黒米と被ってる)
・桜の塩漬けの数(もっと少なくていいのでは…??バランス)
・グリーンピースではなく、枝豆・そら豆とかの方が良い
・漬物(沢庵は合わない→片平あかねにする)
○天ぷら
・油切れの悪さ等根本的な所での意見が多かったので、まずは作り方の改良からしなければならない。
・下に敷くもの(背景がキャベツだと、よもぎやふきのとうと被って見えにくい。和紙などに変えては…??)
・そもそも、てんぷらとキャベツは合わない
・塩を包むものの工夫
・色が悪いので、人参やつくしを入れてはどうか
・サツマイモよりかき揚げの方が彩り的にはよい
○煮物
・全体として味は良かった
・彩りが悪い
・ひとつひとつをもっと小さくした方が良い
○お好み焼き
・ソースを改良すべき(味噌とか醤油とか日本的なもので)
・せっかくの笹が見えない
・笹船は手間を省く為、片方折るだけでもいいのでは…??
・大きさ、形をもっと考えたほうがよい
・これをメインにしてもいいんじゃない??
○菜の花のおひたし
・作り方の改良(今回のは茹で過ぎだった)
・見た目が良くない
・入れる場所を考える(狭い場所に詰め過ぎ)
○ポテトサラダ
・梅の存在を量や切り方でもっと主張したほうがよい
・どこにでもあるし削っても…
○ブロッコリーのマリネ
・菜の花の被るからどっちかだけでよい
・色、食感が悪い
・作り方の改良が必要
○羊羹
・スペースが狭い(おかず２品と一緒に入れるのはちょっと…）
・爪楊枝がいる(今度作ってみるby奥谷さん)
・中身のバリエーションをもっと考える
・八朔の甘味が足りない
・今回の干し柿と八朔では味の組み合わせが悪い
○パッケージ
・ゴミを増やしたくない
・繰り返し使えるのがよい(←洗う人件費、手間がかかってしまうけど…)
・今回のは人工的すぎる
・木の素材とかがよい
・大きさ(大きくゆったりとして高級感をだすか、小さくしてぎっしりと詰めるか)
・二段弁当にする(飯とおかず別に。飯はおにぎりもいいのでは…??)
○包み紙
・お品書きの背景は白じゃなく、写真の上にのせる感じで(字が見やすいように工夫が必要)
・紙質を考える
・もっと良い写真がないか??
　⇒山添の写真クラブ??の方に提供を頼んでみる

◎今後必要なこと
・パッケージの調査、決定
　コスト面と照らし合わせて、可能な限り良いものを…
・中山さんとの近日中の打ち合わせ
・中山さんとの打ち合わせを踏まえた上での内容の決定
・食材の調達・保存方法
・各レシピの改良、明確化(茹で時間、揚げる温度・時間等)
・ゼミ生の集まりが悪く、全体での話し合いが出来ないので、忙しい中でも日程を調整してなるべく参加するようにする。

◎奥谷さん、小山さんより
・奈良新聞に載ったことで反響が出てきた。
　ただ弁当を完成させることに意義があるのでなく、この活動そのものが、周りの人たちに影響を与え、山添村の活性化となっていることを知っておいてほしい。
・完全形としての弁当ではなくても、使えるようになったものからどんどん実践していったほうがよい。
・５月のつつじの時期(連休くらい)に使いたい
・8/1の七夕祭りなどのイベント用にも使えたら…
　
以上ですっ!!!
よくわからんとこは個別に聞いてください。
チサちゃん次回打ち合わせの調整よろしくぅっ!!!!