丸長の長い歴史を考えると驚異的とも言えるのが、
まだ多くの店で初代のオヤジさんが、ほぼ単独で厨房に立ってすべてを作っているということだ。
半世紀近くにわたって、１ミリのブレもなく、同じ物を丁寧に作り続けてきた、その尊敬すべき職人の魂は、物理的な理由によって、それほど遠くない将来に消滅してしまう。
この上は、二代目三代目にも期待するのと同時に、初代のジイサンたちの一日でも長い健康を心から祈らざるを得ない。
もはや人間国宝級の坂戸のオヤジ。
生きていることがそのまま丸長の歴史とも言える豪徳寺のオヤジ。
厨房からフロアに出てきてはいるが依然頑張っている勝田台のオヤジ。
下北沢のオヤジも夜９時までの営業時間で頑張っているのは素晴らしい。
頑張れ、お願いします、体調がすぐれないときは臨時休業で構いません、丸長の素晴らしさを一日でも長く、我々に伝え続けてください。
まだ多くの店で初代のオヤジさんが、ほぼ単独で厨房に立ってすべてを作っているということだ。
半世紀近くにわたって、１ミリのブレもなく、同じ物を丁寧に作り続けてきた、その尊敬すべき職人の魂は、物理的な理由によって、それほど遠くない将来に消滅してしまう。
この上は、二代目三代目にも期待するのと同時に、初代のジイサンたちの一日でも長い健康を心から祈らざるを得ない。
もはや人間国宝級の坂戸のオヤジ。
生きていることがそのまま丸長の歴史とも言える豪徳寺のオヤジ。
厨房からフロアに出てきてはいるが依然頑張っている勝田台のオヤジ。
下北沢のオヤジも夜９時までの営業時間で頑張っているのは素晴らしい。
頑張れ、お願いします、体調がすぐれないときは臨時休業で構いません、丸長の素晴らしさを一日でも長く、我々に伝え続けてください。
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