ランビックは飲み物です！コミュのランビックとのマリアージュ

もうすぐ、クリスマスにお正月と、あわただしいシーズンになってきました。

クリスマスや忘年会の紹介は今年は特にしないでおこうと、なぜか、消極的なレンベークでしたが、
先日の月曜日、昔から欲しかったけど、フランスの限定品で手に入らず、何年もあきらめていたあるものを、
とある厨房雑貨屋で発見しました。

そのあるものとは、フランス、ストウブ社のココット、鶏型です。

以前から、パーティーメニューの目玉にココットで丸焼きにされた鶏料理をやりたかったわけなんですけど、
普通のココットで出しても面白くない、鶏のココットが買える資金が貯まったら始めようとのんびりしていたら、
日本で終買になり、4万8千円をケチったおかげで、3年もの間、このメニューが出来ないままでした。

今回は無理してゲットしました。

31センチの鶏型のレアもののストウブのココットで丸焼きにされた地鶏は、それはそれは迫力があります。
4名様から8名様ぐらいの量があります。地鶏は、国内外を問わず、気まぐれで仕入れます。
ただ、予約限定メニューなので、必ず予約が必要です。
ただ、この料理で喜ばない人はいないでしょう。

予約限定スペシャリテ、ストウブの大きなココットでじっくり丸焼きにした地鶏と旬野菜。

ランビックファンの方は、フルーツランビックで蒸し焼きにしても最高でしょうね。

もし、まだ、クリスマスパーティーや忘年会の予定が決まっていない方、自分へのご褒美にこんな料理、いかがでしょうか？

ベルギービールとスローフード　カフェレンベーク
中村暢秀
〒497－0054 愛知県海部郡蟹江町錦2－125
◆Tel：0567－95－0770　◆Fax：0567－95－0770
◆E-MAIL／spcbar@clovernet.ne.jp
◆http://cafelembeek.com
◆営業時間
　昼11時半～14時半／夜18時～深夜0時半（ラストオーダー0時）
　※土曜日のみ昼11時半～14時半／夜18時～深夜2時（ラストオーダー1時半）
◆定休日：毎週月曜日と第一日曜日
◆交通アクセス
　名古屋より10分着、近鉄蟹江駅下車、
　タクシーで5分です。歩きなら20分ほどかかります。