神戸の精養軒さんのお料理のレシビが私たちの毎日にはない本職のお料理紹介を時々日記にしてらっしゃるのでとても参考になります。
なかなか家庭では作るのは無理かと思いますが、知るということはとても大切な事だと思います。
ですから、精養軒さんの承諾を得てこちらの方にコピーさせていただくことに致しました。
**********（ ＾ｏ＾）（＾−＾）（＾〜＾）モグモグ♪***********
おいしい「カルボナーラ」の作り方
スパゲッティーは 適当に三分の一くらいに折ります
鍋に オリーブオイル入れて ニンニクの微塵きりをいれて
香りだしします
香りが出たら 刻んだベーコンを入れて 更に炒めます
ベーコンが炒まったら 茹でてないスパゲッティーを入れます。
スパゲッティーを炒めながら 少しずつ 「コンソメ」又は「ブイヨン」を入れて 水分がなくなったら また「コンソメ」又「ブイヨン」を足していきます。
この作業を何回も繰り返していったら
パスタ 柔らかくなるでしょ？
いわば「リゾット」作る感覚
そんで
仕上げに
生クリーム・刻んだアンチョビ・パルメザンチーズ・塩・胡椒・海老バター
トッピングに 卵黄
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なかなか家庭では作るのは無理かと思いますが、知るということはとても大切な事だと思います。
ですから、精養軒さんの承諾を得てこちらの方にコピーさせていただくことに致しました。
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おいしい「カルボナーラ」の作り方
スパゲッティーは 適当に三分の一くらいに折ります
鍋に オリーブオイル入れて ニンニクの微塵きりをいれて
香りだしします
香りが出たら 刻んだベーコンを入れて 更に炒めます
ベーコンが炒まったら 茹でてないスパゲッティーを入れます。
スパゲッティーを炒めながら 少しずつ 「コンソメ」又は「ブイヨン」を入れて 水分がなくなったら また「コンソメ」又「ブイヨン」を足していきます。
この作業を何回も繰り返していったら
パスタ 柔らかくなるでしょ？
いわば「リゾット」作る感覚
そんで
仕上げに
生クリーム・刻んだアンチョビ・パルメザンチーズ・塩・胡椒・海老バター
トッピングに 卵黄
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