はっぴー食堂コミュの【おふくろの味】

母さんが作ってくれた味の通りにはなかなかならないけどやっぱり伝えたい料理はなに？
嫁ぎ先の義母さんに習った味はいつになったら覚えられるかな。

そうそう、近所にある「おふくろの味」っていう定食屋は美味しいのかな。。。

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子供の頃僕の家の台所には、いつも祖母と母が立っていました。

そして、わりと僕が幼いころに両親が離婚し、母が外に働きに出たため、
僕の中でのオフクロの味っていうのは、
祖母の味と言ったほうが良いかもしれません。

僕の祖母は、食べるものには、ちょっと変わった人で、
まあ、好き嫌いが激しいというのでしょうか。

とにかくニンニクとかニラの類の匂いのある野菜は、まずダメでしたしたから、
いわゆる焼肉店とかアジア系のレストランというものには、
大人になって、自分のお金で食事するようになるまでは、
一度も行ったことがありませんでした。
また、我が家で肉と言えば、当たり前のように豚肉のことを指していました。
唐揚げもすき焼きもステーキも、使う肉はすべて豚肉です。
だけど僕は、けっこうな年齢になるまで、このことは不思議ともなんとも思わず過ごしてきました。

またその一方で、朝食にはトーストとコーヒーを好み、
外食する時などは、和食よりも洋食を好んで食べるという、そんな祖母でした。
その祖母が作ってくれた料理、まあ我が家の味と言いますか、これには少し特徴があって
豚の挽き肉を家庭で甘辛に煮た、いわゆる「そぼろ」を良く使っていました。
その中でも、いま思い返して、これは良く食べたなぁって感じる代表作は
焼きそばと肉じゃがの二つの料理です。
普通は豚肉を使うところを、その代わりに、この豚肉のそぼろを使って作っていました。

今でも時々思い出し、自分でもそのそぼろを作っておいて、
焼きそばを作って食べたりもしますし、
そういった意味ではこの二つの料理が、
僕にとってのオフクロの味と言えるのかもしれません。

そんな祖母が亡くなって、もうかなりの年月が経ちますが、
今でもふっと台所に目をやると、祖母が立って微笑んでいるような気がします。

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