ジョニ黒先生の蕎麦打ち教室コミュのそもそもソバとは

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そもそもソバとは

mixiユーザー 2008年09月15日 18:45

なかなか蕎麦打ちの話をしなくて
すみません。

またまた
基本的な質問ですが

そもそも
植物のソバとはどう言うものなんでしょう？

どこから来て。どんな種類があって。
いつ頃花が咲いて。とか・・。
どこが産地として有名なのか知らん。とか。

植物としてのソバを教えて欲しいのですが・・・。

○ソバ（蕎麦、学名 Fagopyrum esculentum）は、タデ科ソバ属の一年草。
　実の粉末（蕎麦粉）や、それを用いた麺（蕎麦）が食用にされる。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 09月16日 10:18

＞そもそも
　植物のソバとはどう言うものなんでしょう？

そうですね！
そもそも蕎麦と言う植物は、
中央アジアや北部アジアの植物です。
と言うことで原産地は中央アジアと北部アジアです。

[2] mixiユーザー 09月16日 10:54

オノ先生ありがとうございます。

そばは枯れた土地の作物だと言いますが。中央・北部アジアはそのような気候なのでしょうか？

ダッタンそばは
本来日本に有った種とは
違うのでしょうか？

すみません。
くだらない質問ばかりで。

[3] mixiユーザー 09月16日 13:21

>そばは枯れた土地の作物だと言いますが

rutiｎです。
ｒｕｔｉｎを持っている植物が蕎麦です。

豊かな土地で取れてもｒｕｔｉｎを含んでいれば蕎麦です。
枯れた土地の作物とは・・・そこが適地適作と言うことです。
ｒｕｔｉｎ＝ビタミンＰのことです。

[4] mixiユーザー 09月16日 15:41

オノ先生
ありがとうございます。

なるほど
ルチンこそは
そばそのもの
と言うことでしょうか。

ビタミンＰ？？＝ルチン？
すみません（汗）。

[5] mixiユーザー 09月17日 07:10

>どんな種類があって。

品種（種類？）には
・　８月ごろ収穫する夏蕎麦
・１０月ごろ収穫する秋蕎麦
基本的には品種は２１種です。

[6] mixiユーザー 09月18日 15:13

オノ先生
ありがとうございます。

ふむ
夏蕎麦と秋蕎麦。
２１種類も有るんですか

知らなかった。です。

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