ジョニ黒先生の蕎麦打ち教室コミュの更科系そば粉の購入先　＜質問＞

先生、先輩方、教えてください。

私は九州の出身で、幼い頃から「うどん」で育ちまして、
蕎麦を食べたのは大学の学食が初めてでした（笑）

学食の次に食べたのが田舎蕎麦で、噛み応えがあり、香りも色も濃く、
それが裏目に出てか、蕎麦が嫌いになってしまいまして、
それからまたずっと「うどん」を食べ続けておりました。

こんな食歴の私ですが、7年くらい前に「更科そば」と出会いまして、蕎麦が食べれるようになり、自分でも打ってみたいな～と思うようになり、何度か自宅でチャレンジしております。

そこで質問です。

更科そばのようなそば粉で、美味しいそば粉を買い求めたいときは、
どこで購入したら良いのでしょうか。

教えていただけると、とっても嬉しいです。
よろしくお願いします。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 09月18日 07:47

>更科そばのようなそば粉で、美味しいそば粉を買い求めたいときは

1.更科そばのような
　・更科とは長野県千曲市(ちくまし)南部の地名です。
　・姨捨山(おばすてやま)伝説や田毎(たごと)の月などで有名な所です。
　・また、上質のそばの産地としても知られている所です。
　　基本的には本場長野県で買い求められては如何でしょう～♪
２．適地適作
　・１よりも適地適作の美味しい蕎麦をさがす。
　・１０産地ぐらいあると思います。
３．どこで購入
　・ＨＰにも色々あります。
　・？
　・？
ここのトビックに素人の私がお邪魔しすぎ・・・のような気がして・・・？
ちょっとだけ、コメントしました。

[2] mixiユーザー 09月18日 10:31

オノさん、回答ありがとうございます！
おばすてやまで有名な所だったとは、知りませんでした。勉強になりまっす！

私の好みから言うと、
長野産で、適地適作を調べて、HPで購入してみる・・・と言う感じでしょうか。
他トピを参考にしながら、調べてみます。

ありがとうございます。

お薦めのそば粉などありましたら、
教えていただけるととっても嬉しいです！！
よろしくお願いします。

[3] mixiユーザー 09月18日 15:22

あっ

似たようなトピ立ててしまいました（汗）。

ワヤンさんは
そば粉はどちらで
お求めになるのですか？

富沢商店？
う～む。
あそこはケーキ食材か

。

[4] mixiユーザー 09月19日 00:12

余り参考にならないかも知れませんが・・・。

実は私の好きな蕎麦屋さんのご主人は
一茶庵のプロ養成コース（授業料５０万くらいらしい）に通われて
開業されました。

その横浜一茶庵のＨＰから
ご案内します。

更科とはそのＨＰでは「白雪」と称しているようです。
お店は
http://www.issaan.co.jp/motomachi/index.html

そして
一茶庵教室は
http://issaan.co.jp/

蕎麦粉の販売はその中の
http://issaan.co.jp/shop_cart/cart.cgi
上から３番目が「白雪＝さらしな」です。

多分。相場より値段は高いのかと思います。
キロ１４７０円でしょうか。

私は蕎麦打ちの一つの到達点は
「一茶庵」ではないかと思ってます。