ビーバートン★オレゴンコミュのみんなの食卓★レシピ集

巷に氾濫するレシピの数々．．。
当たりもあれば、ハズレもあります。
でもせっかく作るなら美味しいものを作りたいですよね。
そこで『これは美味しいよ～♪』というお勧めのレシピがありましたら教えて下さい。

コメント(16)

最初
全て
最新の40件

寒いこの季節、我が家の食卓に時々登場する『すき焼き』。
でもすき焼きのタレって宇和島屋で買うとメッサ高いんですよね～。
ならば作ってしまおうと色々探して行き着いたのがこの黄金のレシピです。

『職人仕込みのすきやきのたれ(割り下)』by かずよんさん

【材料】(４人分）
○昆布だし１カップ
○みりん１／２カップ
○しょうゆ１／２カップ
○砂糖大さじ３～４

【作り方】
?鍋に昆布だしを２カップ作り、１カップずつに分けておく。（半分はたれ用。もう半分は食べる時用）
?小鍋にたれ用の昆布だしを入れ、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて煮立てる。味見をして、砂糖の量を調整する。
?味がよければ火を止めて出来上がり。鍋に材料を入れ、たれを入れて煮ながらいただく。煮詰まってきたら、昆布だしで薄めながら食べる。

*クックパッドのサイトからプリントアウト出来ます*
http://cookpad.com/recipe/113355

[2] mixiユーザー 06月15日 14:54

つくれぽ１０００人超えの驚異のレシピ！！

『牛丼～吉野家風～☆』by taka jamさん

【材料】（３～４人前）
○湯４００ｃｃ
○牛バラ肉３００ｇ
○玉ねぎ１個
○生姜大きめ１かけ
○濃口醤油大さじ２
○薄口醤油大さじ２
○酒大さじ３
○砂糖大さじ３
○塩少々
○本だし小さじ２

【作り方】
?４００ｃｃのお湯に本だしと切った玉ねぎを入れ玉ねぎが少し柔らかくなるまで煮る。
?酒、砂糖、塩、両方の醤油をいれ牛ばら肉を入れかき混ぜてから蓋をします。
?中火で10分くらいたったら、摩り下ろした生姜を入れます。
?更に1分くらいたってから、味を見て砂糖と醤油で味を調えれば出来上がり。後は、熱々のご飯に乗せるだけ。

生姜の皮むき。普通に家庭に有る、アル物のを使えば簡単にこんなに綺麗にむけます⇒http://cookpad.com/taka_jam/recipe/288981/

【ポイント】
肉は、脂身があってなるべく薄切りにしたものがよいです。味は、甘さと辛さのバランスが重要です、醤油も種類・地域によって塩分がちがうので、最後の調整を慎重に。因みに、ここで使用した醤油は、ヒゲタ醤油とヒガシマルの薄口です。
新玉ねぎは、溶けてしまうので普通の玉ねぎを使ってください。

*プリントアウト用*
http://cookpad.com/recipe/195791

[3] mixiユーザー 06月15日 20:47

ごめんなさい。。。レシピのアップではないのですが。。。

↑の「生姜の皮むき法」！！！！

みおま～さん！ほんっとにありがとうございます！こーれーはスゴイ

素晴らしい

早速次回は試してみます。今までは包丁でムキムキしてました。。。

[4] mixiユーザー 06月16日 03:03

おぉ、きもさん、コメント有難うございます～♪
私もずっと包丁でムキムキしてました。そして身は小さくなる．．みたいな

。
これはいい方法ですよね～。クックパッドは『裏技』も満載でとても参考になります。

[5] mixiユーザー 11月30日 17:04

頑張って作ってみたら、本当に『あの店の味』になりましたよ～！

『～あの店の味～バターサンド』　by フェミさん

材料
●クッキー生地●
小麦粉 90g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー小1
無塩バター 60g
砂糖 50g
卵黄 1コ分
バニラエッセンス適量

●バタークリーム●
無塩バター 50g
砂糖 10g
ラム酒小1
卵白 1コ分
グラニュー糖大1
レーズン適量

【1】 ◆下準備◆ ?粉類は合わせて２回ふるっておく。 ?卵は黄身と白身に分けて、バターと共に室温に戻しておく。 ?レーズンはラム酒（分量外）を少しふりかけておく。
【2】 ◆クッキーを作ります◆ バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に混ぜる。
【3】なめらかになったら卵黄とバニラエッセンスも加えて混ぜる。
【4】３に粉類をもう一度ふるいながら加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
【5】まとまったらビニール袋などに入れて３?厚程に均一にのばして冷蔵庫で３０分以上寝かせる。（一晩置いても可）
【6】固まった５を好みの形に切るor型抜きしてクッキングシートをひいた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンでうっすらキツネ色になるまで10～15分焼く。焼けたら網の上などに並べて冷ましておく。
【7】 ◆クリームを作ります◆ 卵白とグラニュー糖で９分立てのメレンゲを作る。(しっかりめに)
【8】バターは室温に戻しておき(かなりゆるゆるの状態にしておくと成功率が上がる模様です！！)ハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖を数回に分けて加え更に混ぜる。
【9】 ?に?を何回にも分けて少しずつ少しずーつ！加え、なじませてゆく。なめらかになったらラム酒(様子を見ながら少しずつ！)とレーズンを加えてしっかり混ぜる。
【10】 ◆仕上げます◆ クッキーでクリームをサンドして完成。

【11】【よくある質問】 ?バタークリームのバターはマーガリンで代用できますか？ ⇒出来ます。京ママさんが作ってくださってるようです♪ただ、リッチ感は少し欠けるようです。
【12】 ?この分量でどれ位出来ますか？⇒抜く型の大きさによって変わってきますが、直径約５cm丸型で12～3個といったところです。
【13】 ?バタークリームを分離させない方法は？⇒ １．メレンゲとバタークリームを合わせる時はメレンゲはとにかく少しずつ！しっかり馴染んだことを確認してからまた少量のメレンゲを加える…を繰り返します。
【14】２．ラム酒はコレ以上入れたらなじまないな･･と思ったらストップ！結果、レシピの分量より少なくなっても構いません。
【15】３．メレンゲはしっかり泡立てる！実は底の方の卵白がしっかりメレンゲになっていない事が多かったりします。透明のボウルで作ると底の状態も見えて良いです◎

【コツ、ポイント】冷蔵庫で一晩寝かせた方が美味しいです(^_^) 賞味期限は冷蔵庫で約１週間ですが、あくまでも目安です。非加熱の卵白使用ですのでなるべく早く消費してください。。。

*プリントアウト用
*http://cookpad.com/recipe/print/189566

[7] mixiユーザー 01月24日 11:41

シチューを作りたかったのですが、あららシチューのルーの買い置きがありません。
わざわざ宇和島屋まで行くのも面倒。。。ということで、今回こちらのレシピを参考に作ってみました。
美味しかったので、早速ご紹介します～♬

『シチューの素はもういらない!!これでＯＫ』 by おりひめママさん

材料（４人分）
ジャガイモ２個
たまねぎ１個
にんじん１/２個
かぼちゃ１/４個
鶏肉(ももｏｒむね) １枚
パセリ飾り用
小麦粉大さじ２強～
牛乳３００ｃｃ　
水２００ｃｃ
コンソメ２個
塩・こしょう少々

【作り方】
1
野菜をすべて角切りにします。
鶏肉を食べやすい大きさにきります。
2
油をひいた鍋に、鶏肉と野菜、塩・こしょうをしてよく炒めます。
玉ねぎが透明になるまで炒めたら、火を止めます。
3
火を止めた鍋に、小麦粉を振りいれて、火にかけずに野菜と混ぜ合わせます。
4
全体に小麦粉がなじんだら、牛乳・水を入れて軽くかきまぜる。(野菜の余熱で小麦粉もとけてきます。）
コンソメを入れて、ふたたび火にかけます。
5
とろみがつくまで、混ぜる。混ぜる。煮立ってきて、とろみがついたら、弱火にして煮込みます。この時に、それぞれお好きなとろみ加減を水で調整してください。
6
しばらく煮込んだら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり!!
…簡単に本格シチューになりました★

作り方のコツやアレンジ、プリント用はこちらからどうぞ。

http://cookpad.com/recipe/340598

[8] mixiユーザー 06月07日 13:20

ピエトロドレッシング大好きなのですが、なんせ高くて買えません。
そこでこのレシピを作ってみました。
結果：大満足。美味しかったです。お酢は若干少なめでも良いかも。
お好みによって分量は調整して下さい。

『ピエトロ風ドレッシング』（ginga0450さん）

材料
玉ねぎ1/2個
人参1/2本
ブラックオリーブ3粒ほど
●塩大さじ1/2
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ4
●サラダ油160ｃｃ
●酢80ｃｃ
●こしょう少々
※ドレッシングを入れておける様な容器私はハチミツの空容器です

【作り方】
1
玉ねぎ、人参はすりおろす。
ブラックオリーブは大きめなみじん切りにしておく。

2
１のすりおろした玉ねぎ・人参と、みじん切りしたブラックオリーブ、●の調味料を空き容器にすべて入れてよ～くシェイクする。
3
完成！
そのままサラダにかけても十分美味しいけど、１日間くらい冷蔵庫で寝かせるともっとおいしいかも！

プリント用：http://cookpad.com/recipe/399544

[9] mixiユーザー 05月07日 12:35

面倒なゆで卵の殻剥きもこの方法なら気持ちよーく出来ます。

☆ゆで卵の簡単キレイな作り方☆　（byかーずの嫁）

【材料】卵　必要なだけ

１
鍋に水を入れて沸騰させる。
沸騰したお湯にオタマ等で卵にヒビが入らないよう静かに入れて１５分茹でる。
２
茹であがったら冷水にとり冷やす（←私は氷水に入れてみました）
３
卵の上面、底面とそれぞれ殻にヒビを入れる
４
卵を横にして少し押し付けながらコロコロ転がし、ヒビを全面につける（力の入れすぎに注意）
５
卵の殻を剥いてみてください！
こんなにキレイに剥けますょ(｡ゝ∀・)b

掲載ページ：http://cookpad.com/recipe/2461901

写真：みおまーにも簡単に出来ましたよ♡

[10] mixiユーザー 01月02日 09:10

鮭フレークはいつも市販のものを使っていました。市販のってこっちで買うと高いし、ちょっとしか入ってないんですよねー。こんなに簡単に自宅で出来るんなんて、まさに衝撃でした。
材料には甘塩鮭となっていますが、私は普通にフレッドマイヤーで売ってた鮭で作りました。
冷凍保存をする場合はジップロックに薄く伸ばして入れておくと、後日必要な分だけパキパキ折って使えます。

衝撃の☆鮭フレーク（by ぽくちゃん）

材料：
甘塩鮭3切（全部で200g前後）
☆酒大さじ2
☆サラダ油小さじ2
中華スープの素小さじ1/2
塩小さじ1/4（味見しながら）

1. 安いチリ産甘塩鮭。そのまま食べてもおいしいけど・・・
2. 鮭に酒大2とサラダ油大1をかけてラップをふんわりかけ、500Wで3-5分くらい身に火が通るまでチンする。
3. 泡だて器でつぶしながら、手で骨と皮を取り除きます。鶏がらスープの素と味が薄ければ塩を加えます。
4. ※フードプロセッサーを使う場合は、鮭の身を汁ごと全部入れて、中華スープのもとと味をみて塩を加え、ほんの少しまわします。
5. 小骨を取り除いて、塩が足りないようなら少しずつ塩をたします。ちょっと濃い目ぐらいがご飯に乗せるとおいしい♪ 衝撃のおいしさですよ♪

http://cookpad.com/recipe/486089

プリント用http://cookpad.com/recipe/print/486089?page_type=1

[11] mixiユーザー 04月17日 13:21

久しぶりにカルボナーラが食べたくなって、見つけたレシピがこれ！
ワタシはスライスチーズの代わりにパルメザンチーズを使いましたが美味しかったです～。２人分の場合は卵２個で作るとよりクリーミーに仕上がります。是非お試し下さい

簡単♪牛乳と全卵☆★濃厚カルボナーラ★☆（つくれぽ１３０００越えの殿堂入りレシピです）

生クリーム？！卵黄だけ？！
そんな勿体無い！！
冷蔵庫にある物で作っちゃお～♪

材料（２人分）
お好きなパスタ（ショートもＯＫ）200ｇ
ベーコン・ハム　なんでもＯＫ好きなだけ
玉ねぎ中半分
オリーブオイル適量
にんにく（みじん切り）適宜
塩・黒コショウ適宜
◆牛乳150ｃｃ～
◆スライスチーズ、他「とろけるチーズでは無い」色んなチーズ♪スライスは３枚、他はお好みで
卵　（全卵を使用します）1つ

1【準備】
玉ねぎはスライス、ベーコンは食べやすい大きさに切る
＊注意＊
パスタは、茹で時間より少し【早目】に上げる

2 ✱中火✱
フライパンを熱しオリーブオイルでにんにくを炒め→ベーコンを炒める→玉ねぎを炒める

3 ✱弱火にする✱
フライパンに◆を入れ、チーズを溶かす
※チーズは溶け易いよう、手で小さくちぎって下さい♪

4 ✱弱火中✱
チーズが柔らかくなったら、パスタを入れ→塩・黒コショウで味を整える

5 ✱火を止める✱
割りほぐした卵を全体にかけ(　ﾟ∀ﾟ)o彡手早く絡める

6✱火停止中✱
余熱で混ぜ、卵が全体に馴染んだらヽ|・∀・|丿【完成】
黒コショウをたっぷりかけてどうぞ

詳しくは：https://cookpad.com/recipe/887637

[14] mixiユーザー 09月17日 12:08

チャンポンって家でも簡単に作れるんですねー。いやいや、あまりに美味しくって２日連続で食べちゃいましたわーい（嬉しい顔）

シャンタンがない場合は、コストコなどで売っている”Better Than Bouillon - Roasted Chicken Base”などで代用出来ます。

スープが絶品☆チャンポン☆

材料（２人分）
中華麺２袋
キャベツ１００㌘～
もやし１００㌘
豚バラ肉１００㌘～
えび（むきえびでも）４～６尾
かまぼこ（竹輪や他の練り物でも）適量
人参（彩りにあれば）適量
コーン（あれば）少々
ごま油適量
牛乳（豆乳でも）１００㏄
☆水６００㏄
☆創味シャンタン大さじ２
☆オイスターソース小さじ４
☆酒小さじ２
☆麺つゆ（２倍濃縮）小さじ２
塩胡椒適量
胡椒適量
■ １人分は全て半量でOK♪２人分で作ったほうが、旨味が多く、美味しいけど好みで♡

【作り方】
1キャベツはざく切り、肉、かまぼこは食べやすく切り、人参は細切りにします。もやしは洗っておきます。
2中華麺は、袋の表示通り、加熱して、水気をよく切っておきます。
3少し深めのフライパンにごま油をひき、肉と人参を中火で炒めます。
4肉の色が変わったら、キャベツ、えびを加え、炒めます。
5キャベツが少ししんなりしたら、もやし、蒲鉾を加え炒め、塩胡椒をします。※しっかり多めに塩胡椒して下さいね！
6全体に油が回ったら☆を加え、沸騰後、弱中火にしてキャベツがやわらかくなり、えびに火が通るまで煮ます。２分くらいかな♪
7キャベツがやわらかくなったら、牛乳か豆乳を加えます。沸騰させないようにして、温めたら火を止めます。
8丼に麺を入れ、スープを注いだら出来上がり！胡椒を振っていただきます♪

詳しくはhttps://cookpad.com/recipe/5961323

[15] mixiユーザー 05月10日 12:42

久しぶりに作ってみたらとっても美味しかったので投稿します

超簡単！ツナのトマトクリーム風♡パスタ

材料（２～３人分）
スパゲッティー　200～300g
ツナ缶（缶汁も使用）１缶
●トマト缶（水煮カット缶）１缶
●ケチャップ　大２～（手順３参照）
●マヨネーズ、牛乳　各大２
●固形ブイヨン（コンソメ）１個
塩コショウ　少々
黒胡椒　お好みで
■ （ソースは冷凍可能です）

1（追記：ブイヨンは切ったほうが溶けやすいです）フライパンに●を入れて、かきまぜながら加熱する。ブイヨンがとけるまで加熱する。(３～５分)
2　ブイヨンが溶けたらツナ缶（油も一緒に）を投入する。様子を見てかきまぜながら、３分程度加熱し、塩コショウで味をととのえる。
3　トマトの酸味を感じるようなら、ケチャップを少しずつ追加して味をととのえる。あらかじめ、ゆででおいたパスタを投入して、混ぜあわせて出来上がり♪

https://cookpad.com/recipe/480640

[16] mixiユーザー 06月26日 15:32

簡単✿あさりのパスタ【ボンゴレビアンコ】

パスタ１人分
あさり約150ｇ
オリーブオイル大さじ１
にんにく (みじん切り) 小さじ１
白ワイン(なければ酒) 50cc
＊パスタの茹で汁 50cc
＊バター大さじ１
醤油（なくても可）少々
黒胡椒少々

1 あさりは砂抜き・塩抜きしておく
パスタを茹ではじめる

2 あさりは砂抜き・塩抜きはこちらを参考にどぅぞ♡
多量だったら冷凍保存もできます♬ レシピID : 1050865

3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で焦がさないように炒める

4 香りが出てきたらあさり投入、白ワインを入れさっと強火→蓋をして弱火～中火で蒸す

5 あさりが開いてきたら蓋をとり＊と茹で上がったパスタをいれ、あえる
お好みで醤油も少々加える

6 器に盛りつけたら黒胡椒をふってね♬

https://cookpad.com/recipe/2206310

追記：あさりの缶詰を使う場合は、汁ごと投入すると美味しいですよ♫
私は黒胡椒の他に、イタリアンパセリ、クレイジーソルト、レッドチリペッパー、パルメザンチーズ、フェタチーズなど加えてみました。最高に美味しかったです

ログインすると、残り3件のコメントが見れるよ