特急おつまみレシピ集コミュの私の愛した調味料

新トピック「私の愛した調味料」設立
何時も使っている、大好きな調味料を募集します。
市販の物でも、自作した物、果てはこんな組み合わせ
で食べると旨いと言ったディップも合わせて募集。

無人島に持っていくとしら？と言う下らない質問に
必ず入れたくなる調味料を教えてください。

ちなみにｋａｙさんのアイディアでした。
ｋａｙさんアリガトウ！

コメント(63)

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[24] mixiユーザー 02月23日 00:38

はじめまして

最近オリーブオイルにはまってます。
生野菜を食べるときには
ドレッシングを使わず
オリーブオイルにハーブソルト！

ギャバンのブラックペッパーも好きです。

[26] mixiユーザー 03月01日 06:37

>こたつねこさん

コチュジャンは、味噌料理に辛味の補助役として
使う事が多いです。
コチュジャン単体ならば
鶏のササミ肉に塗って、オーブンでこんがり焼くと言うのが
カンタンで美味しそうだと思いませんか？
なぜ、疑問文かと言うと、
試したわけではないので。。
とりあえず、自分で試してみます。。
レポ、少々お待ち下さい＾＾；

大蒜は旨いですね。
最近辛いソースで気に入ってるのは

サンバルソース！

インドネシアの調味料なのですが、
甘くて旨くて辛くて、良い調子です。

[27] mixiユーザー 03月02日 04:46

島ラー油

私も教えられたのですが
普通のラー油と違い
大蒜や黒糖が効いていて
奥深いお味。
はまる事間違い無し。
入手困難が唯一の弱点。

[28] mixiユーザー 03月02日 16:25

こないだ、サンバルソースと醤油をあわせてみたら
ことのほか、「いけるじゃん」と思った。
だけど、問題なのは、それを何に使うかってこと
なんだけど。。。

まぐろの漬けみたいにするのか、それとも白身系の
魚にするのか。。。それが問題なのだ。
あとは、チキンにつけこんでもおいしいとは思う
けど。。。ってことは淡白系の料理になる？

教えてくだされ。。。

[29] mixiユーザー 03月07日 17:24

こめしさん

すみません、質問させてください！
オススメの島ラー油は『石垣島ラー油』ですか？
美味しそうだなって思って、さっきググッたらこれが見つかりました。うちの主人はラー油大好きで、この島ラー油を手に入れられたら、泣いて喜ぶこと間違いなしです。

あと、サンバルソースも気になって、スーパーに行って見てみたら、サンバルソース＆醤油、サンバルソース＆フルーツ、サンバルソース＆トマトなんていうのが売ってました。私は今、ロンドンに住んでいるのですが、やっぱりアジアン食材店に行かないと、ちゃんとしたサンバルソースは買えないのでしょうね。

[30] mixiユーザー 03月08日 03:35

>つねちゃん

ヅケにするというイメージだと
やはり、マグロをヅケにするのが一般かなぁ。
んで、サンバル醤油でづけにしたマグロを
アボカドと和えたら、とても美味しそうです。
近日中に試してみます。

チキンにサンバルはバッチりだと思います。
つけこんでアヤムゴレンを作るなら
玉葱、生姜、ターメリック（うこん）、クローブ（丁字）
をすりおろしペーストにしてサンバルを加えて
アヤムゴレンを作ると良いのではないかと思います。
やってみて！＾＾

[31] mixiユーザー 03月08日 03:55

＞ゆりあさん

家で使っているのは、「石垣島ラー油」ではなくて
「スパイシー島のらー油」です。
製造者は「ぴにおん」と言うところみたいです。
黒糖や大蒜、胡麻などが入っていて
ラー油なんですけれども福与かで美味しいです。
しかしながら、石垣島ラー油も美味しいと思うのデ、
是非、旦那サンの為にも入手してみてください＾＾

ゆりやさんのご近所のスーパーに売っている
サンバルソースも、どれも美味しそうですね。
家で使っているのはABCのＳＡＭＢＡＬ　ＡＳＬＩと言う物です
とっても、スパイシーで辛い物好きならば
病み付きになる事間違い無しです。
一先ず、試してみる事をオススメします！

で、画像をアップしておきます。
探す時の参考になれば幸いです。

[32] mixiユーザー 03月08日 08:16

こめしさん

画像まで付けてくださって、どうもありがとうございます。
『スパイシー島ラー油』はネットの沖縄食材店で、探して買ってみます。サンバルソースはABCというメーカーから出ているのですね。家の近くにタイ食材店を見つけたので、行ってみます。
辛い物好きな我が家の必須アイテムになりそうで、楽しみです。

[33] mixiユーザー 03月13日 17:51

こめしさん

紹介してもらってからかなり時間がたちましたが
やっと手に入れました「花椒塩」。
肉、魚、焼き物、揚げ物、鍋物。
何でも花椒塩です。なんにでも合いますね～。
うまいです！

[34] mixiユーザー 03月14日 04:50

作さん

花椒塩、気に入って貰えてなによりです。
更なる、美食探求（笑）するならば
花椒のホールを食べる直前で擂り
お好みの塩をブレンドして
自分だけの花山椒塩お作る事です！
香りが「はっ！」っとするほど
鮮烈ですよ＾＾

[35] mixiユーザー 03月16日 13:33

花椒塩って、中華屋さんでから揚げ頼むとついてくる
あのお塩のことかなぁ・・・？
一度買ってみますね！

調味料で重宝するものといえば、九州系の甘い醤油。
お砂糖やみりんの量を控えて仕上げられるのであっさりした
味付けができます。
この季節、花山葵のしょうゆ漬けには欠かせません。

[36] mixiユーザー 03月16日 16:02

花椒塩、確かに、唐揚げに付いてくるかも。
唐揚げに花椒塩。ビールがクイクイいけちゃいますね＾＾；

サラダなどにかけても美味しいです。
塩胡椒みたいなものですから万能です。

お試しアレ＾＾

[37] mixiユーザー 03月20日 19:22

酢！

酢はからだによいです

[38] mixiユーザー 03月29日 13:02

こめしさん

山椒のホールも試してみました＾＾
よく食堂においてあるゴマ摺り器を100均で購入し
食べる直前にガリガリやってます。

麻婆豆腐も一味違った仕上がりになりますねd(・▽・)

[39] mixiユーザー 03月30日 03:41

＞ひろｒｉさん
確かに。。。酢は身体に良いですね＾＾
もし、お気に入りのメーカーや
この、酢が旨い！など御座いましたら、お教えください！

＞作さん
おー！
精力的に試されてますね＾＾
香りが、ぶわっ！と広がりますよね。
マーボードーフ。本格的ですね～
素晴らしい！

[40] mixiユーザー 04月04日 20:45

オススメのクレイジーソルトの鶏モモ焼、やりました！
とはいえ手羽中ですが･･･

ガスレンジのグリルでカンタンに火が通るので
早く食べたい人やヘルシーがお好みの人にはオススメかも！

[41] mixiユーザー 04月05日 06:09

＞なこさん
おぉ～。
とても、旨そう。
名古屋人なので、手羽先は大好物です。
皮目を弱火でテフロン加工のパンで
カリッ！っと焼いてやるのも旨いですよね＾＾

[44] mixiユーザー 06月22日 10:39

市販のすし酢（調味料に入るかな？）
すしご飯にはあたりまえですが・・ニンニク・鷹の爪を加えて
人参・セロリ・キュウリとかスティックにして漬け込んで冷蔵庫に
常備しておくとお酒のおつまみになります
繊維不足解消に簡単でいいですよ
らっきょうの簡単漬けにも使っちゃいました(^^;)

[45] mixiユーザー 09月04日 16:33

ラー油とタバスコとお酢が好きかな？

カレーにラー油うまいっす。
ラーメンにお酢いれます。
ミラノ風ド○アはタバスコかけなきゃっ！

[46] mixiユーザー 09月04日 19:14

カレーに七味もおいしいよ!!
サンショとカレーって合うんですね!!

オススメ七味唐辛子ってありますか？
会社によっても味が違うんですよね～!!

[47] mixiユーザー 10月01日 15:05

クレイジーソルトにレモン、ケチャップにタバスコ、
醤油じゃなくて麺つゆ（だし醤油）、うまい◎

[49] mixiユーザー 11月17日 20:30

初めまして～
特に冬になると常備したくなるのが
「かんずり」です～
スーパーのメインでない段にひっそりいます。是非！
鍋にも！塩胡椒でさらりと焼いたものにもえ～感じですよ。

[50] mixiユーザー 11月19日 00:15

かんずり、長野のお土産屋さんで購入しました！
結構辛いですね！
でもお鍋にはバツグンでした！！

柚子胡椒もお勧めです♪
何にでも合います！
市販のもので、大分産のものが美味しいです！
ちゃんと、柚子のツブツブがないと美味しくないと
私は勝手に思っています…

[51] mixiユーザー 11月19日 00:53

ひゃ～(かんずり）ファンいるんですねー。
私,実家に帰ったとき買って今住んでいる北京にまで
持ってきて愛用してます。
味噌仕立てのとりだんご鍋に（かんずり）いいですよ！

[53] mixiユーザー 07月25日 01:54

私は宮崎のさしみ醤油ときみが好きという卵かけご飯専用醤油です！あとはごま油。

[54] mixiユーザー 11月21日 06:02

エシレのバター

もともとは、ゆりあさんに教えていただいたものですが。
フランス産の高級バターです。

お味は、作り立てのフレッシュなバターそのもの。
シャーベットのように、、口の中でサリサリ溶けて
軽く、いやな乳臭さが全く無い。

ソテーやトーストに使っても勿論旨いのですが、
素材の旨さを十二分に引き出してくれるので
蒸したジャガイモや茹でた蕪に添えていただくのをオススメします。