[mixi]本日のランチミールス - ケララの風・応援団

[17] mixiユーザー 08月13日 20:45

8月13日（水）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム　3.夕顔のクートゥ（夕顔の豆、ココナッツ煮）
4.メルクペルティ（青バナナ、人参、ナス、インゲン、ナスのスパイス炒め）
5.キャベッジ・トーレン　6.ビーツのパチャディ（ビーツの辛子風味ヨーグルト和え）
7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール（ライスにかかってる分）
10.チャヤ（画像なし）

今回は初のお料理がまた２種。どちらもすご～く好みでした。
頻繁に登場してもらいたい料理です。

本日は、初めてのバイク訪問。
バイクはmuraさんに教えてもらったオオゼキ上の24時間駐輪場。

登ったついでに近所の建築探偵。
以前のままの建築もあれば、建築計画の看板の出た住宅もあり、、
それでも比較的、状態よく残る大森の近代建築は街並にとけ込み、
いい感じです！

[18] mixiユーザー 08月13日 22:20

azukiさんと、ちょっと前後しますが…8月11日のミールスです。

●サンバル。
具は、冬瓜、ナス、トマト…酸味の中から、辛さがジワッと出てくる。
豆感は少なく、シャバシャバ。
●ラッサム。
キリッとしていて、塩が強め。
●パリップ。
●エリセリ。
カボチャの煮込み、フライドココナッツ和え。
最初は塩味、そしてカボチャの甘さが後から来る。
●オーラン。
冬瓜のココナッツミルク、小豆煮。
最初はココナッツが甘く、後から冬瓜の塩味が。
●ニガウリのトーレン。
ニガウリは、もうちょっと大きくカットしてあった方が、歯応えが好みです。　
●オクラのキチャディ。
揚げオクラの辛子風味ヨーグルト和え。
ヨーグルトの酸味にマスタードの辛さ、オクラの焦げ感がプラスされインパクトのある味に。
●パパド。
●ご飯。
●チャヤ。

端から食べ進み、二重構造の味の変化を楽しみました。
ニガウリは、苦さだけで変化せず(笑)。

おかわりをひと通り頂きました…汗をかいた身体に、キリッとしたラッサムの塩味がしみ込んでいくのが嬉しい感じです！　

[19] mixiユーザー 08月14日 21:03

お聞きしたいのですが、土日もランチミールスやっていますか?

[20] mixiユーザー 08月14日 21:23

8月14日（木）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム　3.ナスのクートゥ（ナスを豆とココナッツで煮込み）
4.イステュー（ケララのじゃがいもシチュー） 5.夕顔のトーレン（夕顔をスパイス/
ハーブ、生ココナッツで味付け）　6.ニガウリのキチャディ（揚げニガウリの辛子風
味ヨーグルト和え） 7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米
9.ダール（ライスにかかってる分） 10.大森ブレンド（画像なし）

昨日と連続のランチミールスでしたが、基本のラッサムとサンバル以外は、
すべてお料理チェンジしておりました。
（昨日訪問時に、明日もまた来ます！と言ったら、シェフは笑いながら
「明日は同じメニューですよ～」と言ってたのですが、、（笑）ﾁｬﾒｯｹｱﾙｼｪﾌﾀﾞ）

そして、お初のものばかりで、皆好み～

でした。

本日は、先日来おぢさんオススメの大森ブレンド

を初挑戦してみました。
そして、ブラックの方が旨さがわかるとのことなので、そのまま。。。

甘いのが大好きなもので、正直ブラックが苦手なのです。でもまぁ苦く
てダメなら、途中からミルクとか足そうと思ってたのですが、すっきり
した味で口当たりもまろやかでそのままブラックでいただきました！

私が食べ始めた頃に、男性１人客が訪問、私らが食べ終わる頃には、次々と
２人組の客が、時間差で流れ込み、瞬く間に席が埋まっていきました。
（しかし相変わらず、マイミクには会えず、、、

）

１人で訪問の男性は、南印度料理は初めてだったけど、おいしかった！
と、気にいったご様子。（うんうん、そうだろう、そうだろう！）

本日もバイク訪問。（昨日から、行きも帰りも違うコースでお試し）
環七とか走ってると、鉄板の上を走ってるような気になりました。

今年の夏休みは「ケララ焼け」です。（職場で自慢だ！

）

[21] mixiユーザー 08月14日 23:03

> 今年の夏休みは「ケララ焼け」です。（職場で自慢だ！）

明日からは休みだよっ！・・・念のためw

[22] mixiユーザー 08月15日 12:27

>Fue　さん
私が行ったときはやっていましたよ。
って、いうか昼はミールス以外は無い。

[23] mixiユーザー 08月15日 14:35

>明日からは休みだよっ！・・・念のためw

わははは！　お店の方にも念を押されました。

ダイジョブです。

[24] mixiユーザー 08月18日 00:39

＞azukiさん

8月14日（木）のランチミールスは

サンバルから左回りに説明しますと
5.夕顔のトーレン（夕顔をスパイス/ハーブ、生ココナッツで味付け）
6.ニガウリのキチャディ（揚げニガウリの辛子風味ヨーグルト和え）

ちょっとだけ自慢しちゃいますと、
５．長野県松川村で購入しました。
６．自家製です。
差し入れで遊ばせていただいてます。

12時半、待ち合わせでむさい男ども5人でたっぷり食べましたよ！
もっと早かったのかな？？？

冬瓜が出来つつありますので、今度は冬瓜差し入れる予定です。

[25] mixiユーザー 08月18日 08:18

＞またさん

ありがとうございます(^^)。
遠征になるので、楽しみに伺いたいと思います。

[26] mixiユーザー 08月20日 17:44

お盆休み明け、8月20日(水)のミールスです。　
●サンバル。
オクラ、玉ねぎ、トマト、人参、ナス等。　
●ラッサム。
●ダール。
●オーラン。[写真3下]
冬瓜と小豆のココナッツ煮。
●メルクペルティ。[写真2上]
青バナナ、人参、インゲン、ナスのスパイス炒め。
軽い粘りのある食感が心地良いです。
●パイナップルパチャディ。[写真3上]
パイナップルの甘さと酸味をココナッツが膨らませ、塩で締めてある。　
●エリセリ。[写真2下]
カボチャの焦がしココナッツ風味。

パイナップルパチャディは、ご飯にかけずにそのままの方がおいしかったです。
開店してすぐに行ったので、出来たての温かさでした！　

[29] mixiユーザー 08月25日 23:08

ランチミールスを食べました。
http://mixi.jp/view_album.pl?id=19762313

すんごい美味い！

おかわり二回もしちゃいました。
次は三回目標とか（爆

せっかく大森まで行ったので、しながわ水族館でイルカのショーも見てきました。

遠距離からうかがう方は、大森近辺の観光名所もチェックされたらいいと思いますよ。

ケララの風で満腹になったあと、ちょっと歩いてお散歩して、カロリー消費。
ベジ主体のミールスなら、カロリーといってもヘルシーなものですけどね

[30] mixiユーザー 08月30日 22:59

モタイさんの報告と前後しますが、先週分の報告です。
23日分はすでに記述がありますので、写真だけ、、、。
この日は珍しく、カトゥリの配置がいつもと違い「トーレン」が一番左にありました。（たいていこの位置はヨーグルト系の料理が占めているのですが）
＆この日は鮮やかな色のトーレンでした。ターメリックの色かしら？

[31] mixiユーザー 08月30日 23:23

8月24日（日）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム　3. アヴィヤル（青バナナ、人参、ナス、インゲン、
夕顔のココナツ和え） 4.カボチャのクートゥ（メニュー表記には「エリセリ」
とありましたが、この日のはカボチャと豆のクートゥだそうです。←瀬島シェフ
に確認済み） 5.キャベツのトーレン　6.ニガウリのキチャディ（揚げニガウリの
辛子風味ヨーグルト和え） 7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米
9.ダール（ライスにかかってる分） 10.大森ブレンド（画像なし）

とうとう念願のカボチャ料理の入ったミールスに当たりました～!!
２枚めのアップ画像が神々しいカボチャ様の画像です。、、美しい（ｳｯﾄﾘ）
（Gonzalezさんの自宅で収穫した差入れのだそうで、かわいい
ヒョウタン形をしたカボチャだったそうです。ご馳走様でした

）

カボチャが加わっているというのも多分にあるかもしれませんが、
今回のラインナップが、これまでの組み合わせの中で、一番好み
かもしれません。
もちろん、いつものようにお替わりお替わり！

[32] mixiユーザー 08月30日 23:40

8月30日のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム　3.オーラン（冬瓜と小豆のココナッツミルク煮）
4.クートゥカリー（青バナナ、人参のココナッツ風味。この場合の「クートゥ」
とは「友達」だそうで、、、←瀬島シェフ談。友達カリーかぁ。ちょっと
ステキ

　今日のは結構辛味が効いてました！）
5.キャベッジ・トーレン　6.ビーツのパチャディ（ビーツの辛子風味ヨーグルト
和え） 7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール（ライスにかかっ
てる分） 10.大森ブレンド（画像なし←撮ったつもりだったのに、、、ナイ。）

本日のミールスは、サンバルとトーレンがいつもより塩が強かったように思い
ます。

ご飯がご飯がすすむっ君！でした。

さて、、、これまで結構足を運んだけれど、未だにお店でマイミクさんに遭遇
することがありません。

でも、お店の回転は良いし、ほぼ席が埋まっているように見受けられますから、
新規のお客さんや地元の方々の訪問が多いってことでしょうね。

[33] mixiユーザー 08月31日 14:25

8月31日（日）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム　3. アヴィヤル（青バナナ、冬瓜、ナス、その他の
ココナツの炒め物） 4.ニガウリと小玉葱のティーヤル（野菜のココナッツ・
マサラ煮。のりジリやグルジリでは、よくいただいてましたが、お店ではお初！）
5.キャベツのトーレン　6.パイナップルのパチャディ（パイナップルの辛子風味
ヨーグルト和え） 7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール（ライス
にかかってる分） 10.大森ブレンド（画像なし）

今日は12:00頃の到着でしたが、昨日同様、ほぼ席は埋まっておりました。
回転が良いのか、皆様食べ終えたら、すぐに出られて、入れ替わり立ち替わり
お客さんがやってきます。（今日は年配の方が多いように思いました。ベビー
カーをかかえたご夫婦以外は、皆、落ち着いた感じ方々ばかりで地元の方々
ではないかと思います。）

今日もマイミクに遭遇しませんでしたが、おぢさまの次男さん（名刺や
ポスターのデザインをされた方）が見えて、隣でお昼をとられていました。

しかし、次々に席が埋まっていくので、遠慮してカウンター席から、2階の
ご自宅に運んでお食事されたようです。

（←ちょっとウラやましい（笑））

[35] mixiユーザー 08月31日 21:40

>ベビーカーの夫婦、私です（笑）
　　　　　　　↑
おわぁお！なんか感動です！（笑）　
遠くからお越しだったのですね。

店主様から「ランチタイムは、意外にもベビーカーのママさんの訪問も多い」
とうかがっておりましたが、私もこれまでに２度ほどお見かけした事があり、
「ホントだぁ～」と納得しておりました。

[36] mixiユーザー 08月31日 23:19

パイナップルのパチャディ

これ美味しいですね
ご飯とともに食べていいんですよね？
すっぱ味がピッタリでした

[38] mixiユーザー 09月03日 14:00

9月3日

12時前の早めの時間に行って来ました。

１．サンバル
２．ラッサム
３．パリップ
４．ナスのオラットゥ
５．アヴィヤル
６．キャベツのトーレン
７．パイナップルのパチャディ
８．パパダム
９．ご飯
１０．コーヒー又はミルクティー

写真はナスのオラットゥとパイナップルのパチャディ

[39] mixiユーザー 09月28日 21:24

9月27日（土）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム　3. アヴィヤル（青バナナ、冬瓜、ナス、人参、インゲン
のココナツの炒め物） 4.エリセリ（カボチャの焦がしココナッツ風味:小豆入り）
とうとうミールスで初のかぼちゃのエリセリに遭遇～！　うっく、、、嬉しい。
5.ヘチマのトーレン（インドや東南アジアにあるタイプで、おぢさんのお兄さんの
ところで採れたもの。撮影し忘れましたが、お店の壁に２カ所ぶら下がってました）
6.パイナップルのパチャディ（パイナップルの辛子風味ヨーグルト和え）7.パパダム
8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール（ライスにかかってる分）10.大森ブレンド
（画像なし）

今日は職場の同僚を連れて訪問。とっても気に入ったようすです。
私らが食べているうちにほぼ満席になりました。
ベビーカーのご夫婦に、女性の２人連れ、40～50代のご夫婦、、40～50代
の男性１人客がちらほら、、、やはり地元民に愛されてる感じでした。

本日は、ケララのミールスで初のかぼちゃエリセリに遭遇できた記念すべき日
でした～！
ありがとう「ケララの風」！　
ありがとう「シェフ」！

[40] mixiユーザー 10月05日 01:49

10月4日（土）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム

※ここから、いつもと並びが違います。

3.バナナのカーラン（未熟バナナのスパイしーなヨーグルトカレー）
最初っから最後まで、パイナップルと信じて食べておりました。。。

アップの為に、メニュー見直して初めて気がついた。（思い込みってスゴいなぁ）
4. アヴィヤル（冬瓜、青バナナ、人参、インゲン、ナスのココナツ、ヨーグルト
和えの炒め物）5.サツマイモのクートゥ（サツマイモと豆の友達煮）画像では、
わかりませんが、サツマイモとは思えない白いお芋です。あれ？ジャガイモと
思いきや、、、サツマイモの甘み（それほど強くない甘み）。瀬島シェフに確認
とりましたが、やはり「サツマイモ」なんだそうです。
カボチャのクートゥ同様、芋栗南瓜豆好きには、メロメロな料理であります。
6.キャベツのトーレン　7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール
（ライスにかかってる分）10.大森ブレンド（画像なし）

本日の組み合わせ、、、というかバランス（？）が、かなり好みでした。
ちょっと塩の強いトーレンとまろやかで優しいクートゥ。マイルドな野菜料理に
酸味の強いバナナのカーランやラッサムが、きりりとひきしめ。メリハリが楽しい。
こういう日は、どれを最後に口にするか悩みます。（好きな味を最後の一口に
しようと考えながら食べてるもので、全部好きだと、、激しく悩む～！

）

今日も時間差で、ちらほらと席が埋まっていき、私が食べ終わる頃にほぼ埋まった
感がありました。（カウンター席がいくつか空いてたくらい）

本日も、マイミクさんに会えず、、、、。
けっこう通ってるつもりですが、偶然お会いしたマイミクさんは、９月に
助平さんにお会いしたのみ。
マイミクの皆さんは、夜の訪問の方が多いのかしら。。。

そうそう、入り口の窓に「10月○日　ディナー貸切」（←すみません。
よく覚えてないけど、こんな感じ）と貼り紙がありました。
このように、事前に貸切日がわかると助かりますね。
癒しを求めて仕事帰りに訪問した時に、入れてもらえなかったり、、
閉まっていたり、なんて場面に遭遇したら哀しいもの。
（いや、、日にちを覚えていなければ意味がないか

）

[41] mixiユーザー 10月05日 12:11

http://hwsa8.gyao.ne.jp/kerala-kaze/news.txt
> 10月16日（木）ディナータイム貸切です。
だそうで～

[42] mixiユーザー 10月06日 02:40

最近は、ケララの風のオリジナルサイトの方で、本日のメニューが
告知されているから、何が出てるか報告の必要はないかもですが、、（笑）
「お料理の画像入りの自分メモ」にもなるので、引き続き報告させて
いただきます。

10月5日（日）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム

※今日は、いつもの並びに戻りました。

3.オーラン（冬瓜と豆のココナッツミルク煮）優しい味で好きです。他では、
まずお目にかかったことのない料理なので、よけい有難く感じる。（笑）
4. クートゥカリー（青バナナ、人参の焦がしココナッツ風味） ○○と○○の
クートゥ（友達煮）というのではなく、また別モノの「クートゥカリー」。
ケララの特有のお料理だそうです。
5.キャベツのトーレン
6.ニガウリのキチャディ（揚げニガウリのスパイシーなヨーグルト和え）
この料理のニガウリの食感が、なんとなく日本の乾物料理の味と食感を思わせ
て割と好きです。キチャディやパチャディの種類の中では、揚げニガウリが
一番好きです。
7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール（ライスにかかってる分）
10.大森ブレンド（画像なし）

本日もかなり好みな組み合わせでした。

昨日と同じく、わずかな時間差でお客さんが入店していき、すぐに席が埋まって
いました。

本日もマイミクさんにお会いすることがなかったので、シェフにちょっと聞いて
みましたところ、やはりご近所さんと思われる方が多いようだというお話。

ちょうどお店を出た女性客が、駅側に向かわずダイシン側に向かってましたし、
私の隣の席の方は、制服っぽいエプロンをつけたご近所の接客業の女性でした。

私の真後ろのテーブルの家族連れは、昔ケララの最高級ホテルに泊まったとか
いう話をされていましたが、その方々が「おいしい～！」を連発されてました。
「一日分の野菜を採ったね～」とも。
激しく同意です。

[43] mixiユーザー 10月12日 18:26

10月12日（日）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム　3. アヴィヤル（冬瓜、青バナナ、人参、ナス、
インゲンのココナツ、ヨーグルト和え） 4.ナスのオラットゥ（ケララ風の
ナスとタマネギのスパイシーな家庭的な炒め物） 5.キャベツのトーレン
6.ビーツのパチャディ（ビーツのマスタード風味ヨーグルト和え）7.パパダム
8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール（ライスにかかってる分）
10.大森ブレンド（画像なし）

本日は、画像のとおり、ダルがいつもより多くかかっていて嬉しい～！
いつものようにお替わりお替わり。（は！お替わりしなかった事ナイ（汗））

そして本日も、ご近所のご家族が多い感じ。食べ終わる頃には、テーブル席が
埋まり、カウンターもほぼ埋まり、いつもの光景。

[44] mixiユーザー 10月12日 20:58

久し振りに行ってきました。

azukiさんとすれ違っているかもしれない。

なすのオラットゥがめちゃウマでした。
ビーツは今まで当たったことがなかったので、嬉しかった。
ビーツ特有の臭みがないわー。

ダルがいつもより多いな～って思ったのは同じです。(笑）

親子で食べていたら、パパの会社の上司が入ってきたらしい。
お互いにびっくりしていたよ。

客層がどんどん広がっているようで、嬉しいです。

[45] mixiユーザー 10月13日 18:23

10月13日（月）のランチミールスは、、、

サンバルから左回りに説明しますと、、、
1.サンバル　2.ラッサム

※ここから、いつもと並びが違います。
（10/4もそうだったけど、バナナのカーランのつく日は、この並びになるのか？
今回もいつものようにヨーグルトカレーを一番左に並べ替えて食べたのだけど、
オールお替わりで大皿を厨房に預けたら、やっぱり元の通りに並べられて戻って
きました。むむむ。やはり順番は意味があるのだな。。。そして次はいただいた
並びのままいただく（笑））

3.バナナのカーラン（未熟バナナのスパイシーなヨーグルトカレー）
今日はちゃんとバナナを確認しながら食べてました。
4.ヘチマのクートゥ（南印度で食べられている品種のヘチマと豆の煮込み）
5.イステュー（ジャガイモのココナッツミルクシチュー）6.キャベツの
トーレン　7.パパダム　8.湯取り法調理のインディカ米　9.ダール（ライス
にかかってる分）10.大森ブレンド（画像なし、今日は食事前にいただいた。
やはり早いタイミングで飲んだ方が、コーヒーが旨い）

本日の初登場のヘチマのクートゥが、バリ旨でものすごく好みでした。
以前、おぢさんのお兄さんのとこで採れたヘチマ（今日のと同じ種類かな？）
でトーレンが出たけど、クートゥは全然違って、もっと「ヘチマ～」を感じ
ました。ヘチマのお尻かヘソの部分は、少し筋っぽい感じで繊維質らしさを
感じるけれど、他の部分は冬瓜に近い感じ。
ヘチマ自体は強い個性がないけど、お豆のとの組み合わせで優しい料理に
なってました。（多分、女子受け良し！（笑））
これはまた、ちょこちょこ登場して欲しい料理ですね～。

お客さんは昨日よりは、少ない感じでしたが、ご夫婦っぽい感じの方々を
多くみかけました。私が出る頃に5人の客が今から向かうと連絡が入ったり、
入れ違いにまた夫婦客が入ったり、、これでほぼ満席になるなと考えながら
店から出た時にぶつかりそうになった男性が１人。私が出て開いた扉の中を
素早くチェックして、続いて看板を見て、しばらく入り口前で立っていたが、
そのままお店の中に入っていったので、ちょっと嬉しかった。

お店がわからず迷っていた人か、お店があるのを知らずにいた人だったのか、
ここで、また「出会い」とか「繋がり」とかを感じる。

[46] mixiユーザー 02月14日 01:56

「ケララの風」ファンに朗報！　長米復活！

本日のランチミールスにうかがいましたところ、一昨日の2/11（木）より、インディカ米が復活したとのことです！

早速フルお替わりしましたが、まるまる二杯分食べたのに、軽～いので夕方前にはお腹がすきました～。
やはりお米が長米（←タイ米だそうです）だとお野菜との絡みも良くって食べやすいし嬉しいです。

画像見ても日本米との区別はつかないかもですが、、、お椀型のお米がつるんときれいな形をして艶やかな感じです。

[48] mixiユーザー 01月11日 00:59

今年最初のランチ・ミールス手食♪

右上から反時計回りに；
ラッサム、
かぶのパルチェルタドゥ
かぼちゃのクートゥ
かき菜のトーレン
パイナップルのパチャディ
パパダム、ご飯、ダール
サンバル

混ぜ混ぜして手で食べるとやっぱり美味しいなぁ

[49] mixiユーザー 03月11日 23:13

〉怪しいお師匠

この度の震災は大丈夫でしたでしょうか？

[50] mixiユーザー 03月11日 23:55

結構大森周辺も揺れました。

人間、店とも無傷です。

お気づかいありがとうございます。

[51] mixiユーザー 03月13日 16:55

無事の確認を、して来ました！(笑)

店も三人も確かに無事でした。

ランチタイムに、サイドニュ―登場！(各100円)

●カード・チリ。

●かぼすのピクルス。

●ヨーグルト。

10日くらい前から登場したとの事で、カード・チリとヨーグルトを注文してみた。

今日のお気に入りは、ほうれん草のパルチェルタドゥ＆パイナップルのパチャディ。