▲ﾀｹﾉｺ『筍』大好き▲コミュの▲はじめましてはコチラ▲

参加頂き有り難うございます。
簡単な自己紹介と筍エピソードを添えてお書き込み下さい。

※トピもご自由に作って頂いて結構ですよ。

コメント(43)

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初めまして。

頂きものですが、昨日初めて生から筍捌いて灰汁抜きしました。

手間かかるけど、渋味が抜けて絶品ですね。
今日はソレを使って筍ご飯を作りましたが旨いっスね！！
香りが良い。筍うまーい。

もっと素晴らしい料理や使い方はないものかとコミュニティに参考させて頂きました。

よろしくお願いしますm(_ _)m

あと、なかなか生のタケノコを敬遠しがちな方々にもその良さを知って貰いたいです。

[5] mixiユーザー 05月03日 22:52

まいど有り難うございま～す。
タケノコご飯はやっぱ定番ですねぇ。

湯がいた筍はタッパ等に水を張り冷蔵庫に保存。１日１回水を換えたら約一週間は持ちますよ

[6] mixiユーザー 05月05日 16:38

＞心の泉さん

アドバイスありがとうございます。
さっそく活かさせて頂きました。

まさしく蛇の道は蛇。プロは違いますね～。

[8] mixiユーザー 06月22日 11:44

はじめまして。こんなコミュがあったのですね。
遅まきながら宜しくお願いします。

この１０年ほど職場にある竹林で筍掘りをしています。殆ど近所
のおじさん（泥棒ともいう）くらいしか採らないので、運動がて
ら掘ってますが、なかなか疲れますね。
どうしても家族だけでは食べきれないので、仕舞いにはダンボー
ルに入れて、友人や近所の料理屋さんにも送ったりしています。
(~_~;)

筍は終わりましたが、今度は器とか作ってみようかなと思ってい
ます。

[9] mixiユーザー 06月22日 14:20

ｎｏｅｌさんこんにちは。

近くに掘れる竹林があるといいですね

器は大切ですね。

よく体験で作れる所あるので、私も一度足を運んでみたいです。

引き続き来年も宜しくお願い致します。
オフシーズンでも色々トピック立てて下さいね。（器作らはったら写真掲載してね）

[10] mixiユーザー 03月22日 17:56

はじめまして

淡路島育ちで、今は大阪に住んでます。

竹山の管理とかを載せてあるコミュニティーあったら嬉しいなぁ、と思い探していたらあったので入らせていただきました

じいちゃんが死んで、中学校のころから自分なりに山の手入れをしてます

いろいろ見様見真似でやってるので、たくさん教えてください

よろしくお願いしまーす

[11] mixiユーザー 03月22日 18:36

> まさーCさん

１人で竹山の管理は大変ですね。

親父が元気なうちに沢山教わっていきます。

どうぞよろしく

[12] mixiユーザー 04月14日 08:27

こちらのコミュに参加させていただきました、むっくぜろわんです。

私の家には竹林があります。
京都の筍農家さんほど手をかけてはいませんが、そこそこいい筍（白子）を掘っています。

数名ではありますが、お客さんもおります。
みなさん我が家の筍を食べると、他所の物は食べられないと言ってくださいます。
世に出回る大きくて黒い物とはやはり違いますからね。

こちらのコミュで情報交換などできたらと思っています。
よろしくお願いします。

写真は4月12日に掘り上げたものです。

[13] mixiユーザー 04月14日 15:19

> むっくぜろわんさん

こんにちわ。

しっかりカブも付いていますね

九州ですかそちらの筍もどんどん紹介、載せてちゃって下さい。

[14] mixiユーザー 04月14日 18:48

私は福島市ですよ。
最後まで掘るようにしています。
傷なく、根っこまで。

これからが本番です。
数件予約が入っているので忙しい日々が続きます。

京都のいい筍でもちゃんとアク抜きしますよね？

[15] mixiユーザー 04月14日 20:35

始めまして。
千葉に住む会社員です。
すいませんが参加させて下さい。

今日大多喜って所の竹の子を3本いただき、下拵えが良く解りません。
面倒かとは思いますが、どなたか教えて下さい。
よろしくお願いします。

数有る中より、一番親しみやすそうでこちらに決めました。

[16] mixiユーザー 04月14日 20:52

> むっくぜろわんさん

福島＝関東でしたね(^o^;)失礼

うち（京都）の筍は灰汁が少ないのでヌカいらずなんです

[17] mixiユーザー 04月14日 21:35

> リプ豚さん

こんばんは。

１．まず皮を剥く訳ですが、包丁で縦に豪快に切れ目を入れ両親指を使って剥いて下さい。姫皮（先っぽ）は切り落として下さい。剥いた筍は土が付いたりもしてるのでサッと洗い流す。

２．筍をたっぷりの水で鍋に入れて湯がく訳ですが、一般の湯がき方としては米ヌカと共に３０～４０分…串で刺して見て火通りを確認して下さい。

保存方法ですが、タッパに水を張り、冷蔵庫に納めた後、毎日水を換えていたら一週間は保ちます。

各家庭、地域によって下拵えは若干違いますが、うちの家庭の下拵えです。

参考になりましたかな

[18] mixiユーザー 04月14日 21:41

> 心σ泉さん
ありがとうございます。
大変解りやすく、チャレンジできそうです。
初歩の初歩で申し訳ありませんでした。

助かりました。

[19] mixiユーザー 04月14日 22:05

> リプ豚さん
良かったです。生筍はいたみも早いので早めに下拵えを。初歩だからこそ『これ美味い

』っていう筍の新しい召し上がり方を発見できるかも。その時は是非紹介して下さい

──────────────

皆様にはこのコミュで横の繋がりも広げられると嬉しいです。

[20] mixiユーザー 04月15日 07:52

> 心σ泉さん
昨夜は助かりました。
お陰様で、旬の味を堪能出来ました。

ちょこちょこチェックしてたせいか、歯触り香り味 …良かったです。

食べ方は、塩トンガラシ味噌（甘い）マヨネーズを付けて、スティックサラダ的に食べました。
晩酌終了時間は、今日に日付が変わってましたが

またアドバイスお願いします。

[21] mixiユーザー 04月26日 00:13

初めてまして

この世でいちばん好きな食べ物が『タケノコ』です

１日３食タケノコでも大丈夫です

というか、最近毎日たべてます。

ただのタケノコ好きですがよろしくお願いします

[22] mixiユーザー 04月26日 00:43

> ぎおんさん

こんばんは。
そこまで筍が好きだなんて

年中筍が生えてたらいいのにね(笑)

[23] mixiユーザー 05月10日 14:37

はじめまして。幼少の頃からタケノコ掘りを愛してやまないオヤジです。
宜しくお願いします。
今朝も早くから大阪府内の生駒山系の山へ堀に行ったのですが、例年に比べ今年は不作な年ですわ

やぱ手入れのされていない自然の竹やぶからでは毎年つねに豊作とはいかないものなんでしょうか？

[24] mixiユーザー 05月10日 20:26

> ｼﾞｮﾆｽﾈさん

今年は全体的に不作ですね。毎年５月中頃まで沢山出ますが内の藪ももうボチボチって言った所です。

[25] mixiユーザー 05月23日 22:35

はじめまして。

ただの筍好きですが、よろしくお願いします。

[26] mixiユーザー 05月24日 04:49

> pityさん

はじめまして

また来年も旬で美味しい筍を提供して参りますね

[28] mixiユーザー 05月27日 20:46

> レキさん
私達とはまた違った視点で筍を拝んで頂き有難うございます。
自動筍皮剥き機なんて凄い発想です

確かに剥くのも簡単ではないですしね。
特許取れるのでは

是非拝見したいです。

[31] mixiユーザー 11月27日 20:57

> よすぃ子さん

長岡京は隣町です。
筍の天ぷらは私も大好きです。

宜しくお願いします。

[32] mixiユーザー 12月28日 15:35

はじめて

単にタケノコが大好きなだけなんですが…大丈夫ですか

レシピとか教えていただけたら嬉しいです～

[34] mixiユーザー 03月29日 22:34

筍が大好き

で

ｺﾐｭ検索してたら
見つけちゃぃました

(*≧∀≦)))★

筍ゎちっちゃぃ頃から
大好きで夜ご飯に出てきたりするとﾃﾝｼｮﾝ上がります

≧∀≦

ちなみに今日食べました

幸

ﾖﾛｼｸです(^O^)

[35] mixiユーザー 05月05日 20:50

はじめまして！

筍を食べるの好きなんですがそれ以上に探して掘るのが大好きです

よろしくお願いします。

[36] mixiユーザー 05月11日 00:47

はじめまして。
このコミュに入れて頂いて嬉しいです。
私はタケノコのあの歯触りが大好きです。特に根っこに近い方の硬いところ。
皆さんのタケノコに関するコメントを楽しみにしています。

[37] mixiユーザー 05月10日 11:27

はじめまして。
筍の虜に、なってしまいました。宜しくお願いします。

[38] mixiユーザー 05月19日 02:52

はじめて☆よろしくお願いいたします☆

[39] mixiユーザー 06月14日 17:41

はじめまして。
伊豆の別荘の庭に真竹の筍が出ます。
豊作の年は１００本以上採れますが、この３年ほどは鹿の食害で悲惨な状況です。
それでも今年はマメに出かけて、何とか２０～３０本くらい収穫しました。
取れたての筍をアルミホイルで包み、囲炉裏に放り込んで蒸し焼きにしたのが美味いです。
日本酒に合いますぞ。