▲ﾀｹﾉｺ『筍』大好き▲コミュのψ筍レシピはｺﾁﾗψ

皆様オススメの筍料理やご自慢の筍を使ったアイデアレシピ、その作り方などを御提供下さい。
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バラエティーにとんだ筍料理を皆でつつき合いましょう

コメント(13)

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《筍の姫皮を使ったレシピ》
【材料】筍（姫皮）、じゃこ、山椒の実、ゴマ油、醤油、酒、味醂

１.湯がいた筍の姫皮（先の方）のみを取り、包丁で細かく刻む。
２.ゴマ油で砕いた姫皮を炒め、じゃこ、山椒の実を入れる。
３.酒、味醂、醤油適量を入れ（薄味程度）狐色になるまで炒めたら皿に移し、冷まして出来上がり。

や

のおつまみとしても美味しく頂けますよ。

[2] mixiユーザー 04月22日 21:35

　ぬか漬けにします。

　試してはいませんが、ピクルスでも良いそうです。

[3] mixiユーザー 04月23日 08:50

灰汁抜きした筍を、オリーブオイルとアンチョビでソテーにして〆に粉チーズを！！
味が薄い時には、白トリュフ塩を掛けても美味しいです。
イタリアン的です。
ワインに合います。

かなり簡単ですよ。
写真いまいちですけどUPしておきます。

[7] mixiユーザー 05月06日 15:00

《筍のピザ Bamboo shoot pizza》

-作り方-
1.市販のピザ生地の表面に甜面醤(テンメンジャン)と田舎味噌を合わせて塗り込む。
2.湯通し済みの筍を薄切りにし、均等に盛り付ける。
3.ピザ用チーズをまぶす。
4.お好みでバジル代わりに木の芽(山椒の葉)をトッピング。
5.オーブントースターに乗せピザ生地の表面に軽く焦げ目が付いたらできあがり

管理人イチオシのオススメ軽食メニューです

筍と山椒の相性抜群！口の中で旬の香りが広がります

ソースの代わりに甘味噌を使う所がミソ(さぶっ)
味噌の甘辛さをチーズが柔らかく包み込む事でまろやかな味わいに

是非味見しておくれやす

[8] mixiユーザー 05月18日 13:21

　　【筍のきんぴら】

湯がいた筍をごま油で炒め、
醤油、砂糖、七味唐辛子で味付けして出来上がり。

[11] mixiユーザー 04月20日 17:54

先日作って美味しかった筍の創作レシピ紹介しま～す♪

　　《筍の甘辛炒め》

?湯がいた筍を食べやすい大きさに刻みサラダ油で軽く炒める。
?酒をとばし、フタをして少しだけ蒸す。
?しんなりしたら、焼肉タレ（適量）、ハチミツ（適量）、豆板醤かコチュジャン（少量）を加え、炒める。
?色が着いたら、最後にごま油で風味付けをして出来上がり