魚の酒といっても魚で造った酒ではありません。魚に合う酒でございます。魚遊では今年から毎月月替わりで決してメジャーではないけれどひたすらに真摯に旨い酒造りに精をだしている小さな蔵の酒をご紹介し楽しんでいただこうと考えています。初回は広島県西条市にある亀齢（きれい）酒造の純米八拾をご用意させていただきました。飯米を精米歩合８０％に磨き醸した純米酒です。飯米をあまり磨かないで醸すとまるでご飯を食べているような酒になり、更に燗にすると炊き立てのご飯の感じになり何か食べたくなり特に魚介類との相性は抜群！東京の酒店では手に入らない希少な逸品でございます。杜氏は西垣氏。そして本日の魚の肴は国産バリバリプリプリのあんきも、この時期には珍しい霜降りヒラマサ、赤なまこなどなど。寒い夜のホットタイムを魚遊でお過ごしになりませんか。
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