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なんとなく創作料理コミュのおからこんにゃくのあんかけ唐揚げ風

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おからこんにゃくのあんかけ唐揚げ風

mixiユーザー 2006年11月05日 16:35

はやりの「おからこんにゃく」、使ってみました！
今回は、おからこんにゃくを唐揚げにして、さらに美味しくしてみました。
おからこんにゃくは、肉料理に感じるとの触れ込みでしたが、
正直いって、肉とは全く違うもの。
食感も違えば、味も違います。
そこで、これをなんとか美味しくできないものかと考えたのが、以下の料理です。


＜材料＞
おからこんにゃく・・一斤
唐揚げ粉・・・適量
えのき茸・・・一袋
白菜・・・適量
だし汁・・・１００cc
生姜・・・適量
片栗粉・・・適量
酒・・・少々
塩・・・少々
コショウ・・・少々
醤油・・・ほんの少々
ニンニク・・・（好みで）


＜作り方＞
おからこんにゃくを水切りして、片栗粉をまぶし、挙げる。
（狐色になったらＯＫです）
ニンニク（好みで入れなくてもいいです）と生姜をみじん切りにして、
フライパンにごま油を引いた後、これらをかるく炒めます。
ここに白菜とえのきを加え、さらに酒をたらし、野菜がくたくたになるように炒めます。
炒め過ぎないくらいのタイミングで、だし汁を加え、味付けをします。
塩と胡椒で味付けし、醤油はほんの香付け程度。茶さじ一杯もいりません。
最後に片栗粉をいれ、とろみが出たら、先ほど作った唐揚げにあんかけとしてかけたら出来上がり！

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