なんとなく創作料理コミュの竹の子のハンバーグ

久々に更新です。

今回はとても簡単。
「竹の子のハンバーグ」です。
何故竹の子を使ったのかといえば、
そうです、歯ごたえです。

よく、軟骨入りのつくねを食しますが、
あれは美味しいですよね。
もっとヘルシーに、そんな歯ごたえを楽しめないものかと思い、
考えついたのが、竹の子のハンバーグというわけです。

食べてみると、軟骨とは少し違った食感ではありますが、
とても美味しかったですよ。
是非お試し下さい。

＜材料＞
豚ひき肉（３００g）、竹の子（半分）、
長ネギ（半本）、オリーブ油、酒、みりん、醤油

＜作り方＞
普通のハンバーグと同じです。
ただ、中に、竹の子と長ネギのみじん切りを入れるだけ。

・ボールにひき肉３００gを入れ、
　ここに竹の子と長ネギのみじん切りを入れる。
・塩、胡椒を加え、よく揉む。
　つなぎは塩のみなので、よく揉んで下さい。
・食べ易いサイズに形をつけ、ラップで包み冷蔵庫で寝かす。
・３０分ほど寝かしたら、少量のオリーブ油で焼く。
・両面とも２～３分ずつ蓋をしてとろ火で蒸し焼き、
　焼き上がりに、調味料を加え、味をつける。
・調味料は、酒とみりんを少々、
　（ここで余分な脂に火をつけて飛ばして下さい）
　最後に醤油を少々。照り焼きのようになります。
・出来上がり。

※竹の子と長ネギは、よく水を切ってから使用して下さい。
　ハンバーグが緩くなってしまう可能性があります。
　それから、焼き汁が多量に出た場合には、
　酒をふりかけた際に脂に引火させ、
　よく飛ばすと美味しく仕上がります。その際の炎は強火です。