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さぁ！はじめよう

mixiユーザー 2008年02月26日 00:04

　まずは大切な調味料から。

1　「つゆ」のもと。この和食万能調味料を忘れてはいけない。
2　うまみ調味料（あ○の素）
3　たかのつめ
4　豆板醤
5　塩コショウ

これだけは必ず常備しましょう！

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 02月26日 21:16

常に冷凍保存しておくのは

使い切れずにあまった肉！豚ロース薄切りまたは小間肉
鶏の胸肉
長ネギの刻んだもの（常時4本分くらいあります）
納豆。これは欠かせない

[2] mixiユーザー 02月28日 23:03

長ネギの刻んだものは何に使うの？

[3] mixiユーザー 03月02日 22:00

納豆に入れたり、チャーハンに使ったり、麺類に入れたりします

[4] mixiユーザー 03月23日 22:30

割り干し大根が半額になってたので

醤油・砂糖・酒(煮切る)を鍋に入れひと煮立ち。酢を加えさっと水洗いして好みの長さに切った割り干し大根を水気を切って漬けて一晩。

酒のつまみにもなる漬物が出来ます。
分量は計った事が無いので載せられませんが割り干し大根がヒタヒタに漬るくらいで良いです。

[5] mixiユーザー 03月23日 22:49

う・・・美味しそうですね！
ゆずの果汁たっぷりの日本酒があるので、これにあうつまみがあったら是非紹介してください！

[6] mixiユーザー 03月24日 01:25

柚子の風味に合うかどうかは分からないけど、魚介系が良いですかね？

ｼﾛｲｶのゲソとイカの卵をバターで炒めて軽く塩胡椒をする。
2～3センチに切った葱を入れて炒めて仕上げに醤油を垂らして混ぜて器に盛る。

うちではイカを刺身にした時、捌きながらゲソと卵を取り分けて作ります。
ｼﾛｲｶのゲソが最適ですが食べやすく切ればどのイカでもＯＫです。

[7] mixiユーザー 03月24日 01:27

もちろん卵は無くても大丈夫ですよ～

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