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ばぁばのおいしい時間よコミュの柚子の砂糖煮

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柚子の砂糖煮

mixiユーザー 2011年12月10日 18:48

柚子の砂糖煮

　柚子1ｋｇ　砂糖1ｋｇ　水1リットル

柚子は良く洗い、さっと熱湯にくぐらせてから

5ミリ程度の薄切りにし種を取る

鍋に砂糖と水を入れて煮立て、シロップを作っておく

輪切りの柚子を入れて、あまり混ぜずにくつくつ煮込む

種をとっても、なぜか隠れていた種が出てくるので掬い取りながら、

アクもとりながら煮詰めていく。

だいたい水分が半分になったあたりになると、

あめのようなツヤが出てくる。

一度冷まして、状態を見てみる。

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