皆様、ごぶたさしております。
そろそろ花見の頃ですね
お花見用の料理でも載せようかと思いパソコンに向かっています
季節の食材を使って楽しいお花見を楽しんで下さい。
竹の子と鶏の煮物
竹の子は鮮度が命、八百屋さんで新鮮なものを買い込んで下さい
基本的には鷹の爪といりぬかでもどしますが
良いものならお米の研ぎ汁でのどしても平気です
鶏肉は大きめのほうが楽しいと思います
出汁１０−薄口０．６−味醂１−濃い口０．６−砂糖６０ｇの合わせ地を用意して下さい
合わせ地に掃除した竹の子を入れ一煮立ち
霜降りした鶏肉を入れさっと焚き
そのまま一度冷まして下さい
汁気があると困るので味が含んだらきってお弁当箱へ。
あっさりとして竹の子の風味のある煮物です
木の芽と山椒をお花見の場で散らせば一段と＾＾
火がつかえればその場でやっても楽しそうですね。
自分は今年は行けるかどうか微妙な所；；
みなさん季節の行事を楽しんでください＾＾
そろそろ花見の頃ですね
お花見用の料理でも載せようかと思いパソコンに向かっています
季節の食材を使って楽しいお花見を楽しんで下さい。
竹の子と鶏の煮物
竹の子は鮮度が命、八百屋さんで新鮮なものを買い込んで下さい
基本的には鷹の爪といりぬかでもどしますが
良いものならお米の研ぎ汁でのどしても平気です
鶏肉は大きめのほうが楽しいと思います
出汁１０−薄口０．６−味醂１−濃い口０．６−砂糖６０ｇの合わせ地を用意して下さい
合わせ地に掃除した竹の子を入れ一煮立ち
霜降りした鶏肉を入れさっと焚き
そのまま一度冷まして下さい
汁気があると困るので味が含んだらきってお弁当箱へ。
あっさりとして竹の子の風味のある煮物です
木の芽と山椒をお花見の場で散らせば一段と＾＾
火がつかえればその場でやっても楽しそうですね。
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みなさん季節の行事を楽しんでください＾＾
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