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宮城のごはんとおやつコミュの粉モノ

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粉モノ

mixiユーザー 2007年10月26日 12:11

宮城の粉モノ料理を紹介するトピック。
関西なら、お好み焼きですね。
何があるかしら〜。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 10月30日 13:03

昨年から育て始めたタカキビが今年もまずまずの出来。
昨年は脱穀に苦労しましたが、試しに家庭用の精米機を使ってみたら、うまい具合に
脱穀ができるようになりました。

そこで今年はいろいろなタカキビ料理に挑戦しているところです。
マクロビオティックコミュにも、タカキビを使った料理のトピックをたてていますのでご覧ください。

さて、宮城の粉モノということですので、タカキビ団子を紹介しましょう。
写真の団子は、収穫したタカキビを挽いた粉を使っています。
つなぎにモチ粉を少し入れて団子にし、茹であげて、きな粉をかけたものです。
今回はじめて食べましたが、素朴ながら、滋味あふれる味がします。

タカキビには独特のクセというか、風味がありますので、きな粉よりも小豆のようなクセの強い
ものと合わせると、味がより引き立つかもしれません。

といっても、タカキビは宮城県ではほとんど作られていないようです。これはもっと使われて
よいと思うのですが…。

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