珍しい果物部コミュのミラクルフルーツ

　きょん子さん、初めまして。私の実験報告をお知らせします。

　　知られてようにミラクルフルーツはグミのような形をして赤く、薬のカプセルほどの大きさで、それ自体が美味しかったり食べ甲斐のある味でもなく、酸味を甘酸味に錯覚させてくれるだけで、はたして果物と言えるのだろうかと思うほど不思議な果実である。
　2004年8月に偶然に数粒をゲットしたので、従来酸味が甘酸味に変化する面白さについては報告があったが、味覚の持続性や味の質などについての報告を見なかったので、酸味に対する感覚の経時変化と持続性を観察してみた。被験者は筆者自身で行った。
　2004年8月31日08時30分開始，1/2に縦割りしたレモンを、5mmの厚さにスライスして酸味料とした。事前に同じレモンを食べた味を酸味の基準とした。レモンは1片を舌上に乗せて口を閉じて舌を上顎に軽く押し付けて酸味を感じるようにした。食後は毎回水道水で口中を洗い、口中に前回の味が残らないようにした。最初の１時間は5分間隔で測定し、１時間〜1.5時間までは10分毎、1.5時間〜終了までは30分毎にレモンを食べ、合計3.5時間を観察した。数値的に測定はできないので、すべて感覚的な記述である。

　テスト開始
8:25. レモンスライス1片を食す−酸味強く冷や汗が出る、口中を水道水でゆすぐ
8:29. ミラクルフルーツ１個食す
8:30 レモン１片を食す−最初は酸味強く感じたが、途中からやや酸味が減ってきた
8:35 レモン1片を食す−酸味を感じるが甘味も感じる。鼻の頭に冷や汗出る
8:40 々−酸味を感じるが甘味と言うか酸っぱくない感じがある。甘味が後に残る。食後鼻の頭に冷や汗出る
8:45 々−酸味がやや少ない感じが多くなる。甘味が後に残る。食後鼻の頭に冷や汗出る
8:50 々−同様だが甘味の残存感多い。しかし、食後鼻の頭に冷や汗が出る
8:55 々−心地よい酸味と甘味を感じるが、冷や汗も出る。甘味の残存感はやや減る。味に慣れがでた？
9:00 々−同様
9:05 々−同様
9:10 々−同様、鼻の頭の冷や汗は相変わらず出る
9:15 々−同様
9:20 々−酸味がやや増して、甘味がやや少なくなったように感じる。口中の甘味は残るが冷や汗も出る
9:25 々−同様
9:30 々−同様、舌の前面1/3上側で甘味を感じ、両側で酸味が感じられる
9:50 々−同様、鼻の頭の冷や汗は相変わらず出る
10:00 々−やや甘味の感じ方が少なくなり、酸味が多くなってきた。残存甘味も少なくなってきた
10:10 々−同様、残存甘味は上顎の前面（歯の後ろ）で感じるような気がする
10:20 々−かなり酸味を感じるようになってきた、残存甘味はまだ感じるが少なくなってきた
10:30 々−かなり酸味を感じ甘味少ない。残存甘味も少なくなってきた
11:00 々−酸味が多く甘味が少なくなった。舌の酸味が取れると甘味が少し感じられる
11:30 々−ミラクルフルーツの影響は90%以上失われたと感じる。残存甘味も僅かに感じられる程度
12:00 々−影響は感じられない。残存甘味も感じられない。これにてテスト終了

　味覚テストの結果として、ミラクルフルーツを食べて２時間までは、酸味が甘味に感じる効果が有ると思われるが、2時間以上経過すると効用は失われると思われる。酸味が甘酸味に感じられるのは感覚の問題であって、生理上身体へは酸味と認識されていると考える。それは、甘酸味を感じても、ミラクルフルーツを食す以前と同様に、食後も額と鼻の頭に冷や汗が出た事による。
　ミラクルフルーツを食した後のレモンの味は、甘味と酸味のバランスが良く、柑橘の花の香を含んだ五月の風のように爽やかで、食後の口直しには極めて適合する味に思えた。
　だだし、以上のテストは感覚的なテストなので、味覚の強弱や保存時間、味の好みなど感受性の個人差は大きいと思われる。

　その後、上記テストについての反響意見を解析して、私自身の感応度を他の多くの人たちと比較をしてみると、ほぼ中間的な感応度と言うことが判明した。

　以上、ご参考になれば幸いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピン　NoV./27/2011

フルーツパークで、レモンとセットで売ってたので試しました。
レモンが大嫌いなのに、甘くて食べれました。

熱川バナナワニ園でも、キウイとセットで売ってました。


実は、接ぎ木苗を買って、育ててますが、冬越しは屋内で無事にできたものの
温かくなって、外に出したとたん葉っぱが枯れて全部落ち
今は再生中。