お魚のすすめコミュの五島の漁師料理で〜す

五島の漁師料理で〜す

mixiユーザー 2008年04月25日 19:34

アラカブ釣りやアジ釣りの外道、ベラは捨てていませんか？
ここ五島では、ベラの事はくさぶと呼びます。

このくさぶを使った、五島の漁師料理の紹介です。
作り方は、鯵のなめろうに、似ています。まず、くさぶの鱗をひき、頭を切り、内臓を取り出し、鰭も切り落とします。次に、身の部分です。身も骨も一緒に、出刃包丁で叩きます。
そして、味噌・大葉を載せて、更に叩きます。
今日は、葱と松の実も入れてみました。これに、酢をかけて食べるんですよ。

お酒好きの人には、たまらない一品だと思いますよ。
ホント、簡単レシピでしょう。
この料理、今から熱くなってくると、よく食べられます。魚の淡白質に骨のカルシュウム、それに酢のクエン酸で疲れしらずです。

もし釣られたら、捨てずにトライしてみては・・・・。
簡単です、３枚下ろしもせずに、包丁で叩くだけなんですから。

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