お魚のすすめコミュの船上での楽しみ！

船上での楽しみ！

mixiユーザー 2008年10月16日 05:35

今日も夜釣りで、カマス狙い
満月のせいか、食いがいまひとつ
で、暇だったので夜食です。

釣りたちの黒カマスを活〆にして、水氷で１時間冷したものを捌きます。
まずは、鱗を引いて、頭を落とし、内蔵を取り出します。
そしたら、海水で綺麗に水洗い
後は、背骨の軟骨の部分で輪切りで出来上がりです。

もちもちとした食感と、プチプチした骨の歯ざわりが堪りません。
魚に甘味があって、最高に旨いですよ。
この料理、鮮度が重要ですので、船の上での釣り人の楽しみの一つですね。
注意点が一つ、骨が硬くない小さなカマスで作ってみて下さい。

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コメント(2)

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[2] mixiユーザー 10月17日 19:56

>lisaさま
釣りたて、格別です
携帯写真、難しいですね。

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