お魚のすすめコミュのこんな肴、如何ですか

こんな肴、如何ですか

mixiユーザー 2008年11月05日 23:40

今回は、ブリの皮の湯引きです。
刺身に捌いた皮は、残ってしまいまよね〜。
それを、上手に使った料理の紹介です。

この料理、お袋の好物なんですよ。
本日、男女群島に釣りに行っていた漁師の友人から、大きなブリを貰ったんですよ。
それで、刺身にした残りの皮の部分で作ってみました。

レシピと言えるほどのものはありません。
ただ、刺身に捌いて残ったブリの皮を、サッと湯がくだけなんですよ。
あとは、細かく切って器に盛れば出来上がりです。

今回、お袋は生姜醤油で食べてましたが、大根おろしと青ネギの小口切りを載せ、ポン酢で食べても美味しいですよ。
コリコリとした食感が、いい酒の肴なりますよ
くれぐれも、湯がき過ぎには注意して下さいね

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