Ｔｈｅ 男料理！コミュのナスの煮物

ナスの煮物

mixiユーザー 2007年09月18日 15:55

ナスのヘタを取り縦半分に切り皮の部分に浅く十字の切れ込みを入れる。
タマネギを縦1/4に十字に切る。
鍋にナスとタマネギを入れ､ダシの素･日本酒･しょうゆ･水を入れ､
中火でひと煮立ちさせる。
沸騰してきたら豚肉を入れ､野菜が柔らかくまで煮る。
最後に味をしょうゆで調整したら出来上がり
**材料**
ナス　　　５本
タマネギ　１個
豚小間　　少々
ダシの素　少々
水　　　野菜が浸る程度
しょうゆ　大さじ５(好みで調節)
日本酒　　少々
**ポイント**
ナスの皮に切れ目を入れると味が染み込みやすくなります。
火を強くし過ぎるとナスの形が崩れてしまうので中火で。
味を染み込ませたい場合は､一回野菜が煮えたら火を止めて冷まし､
食べる前にもう一度煮立て味を調えると美味しく出来ます

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