ホットケーキふわふわ研究所コミュの質問はこちらにお願いします

ホットケーキ作成時のちょっとした疑問などを書くトピです。

一応、あった方が良いかと思いまして…；

管理人一人では返信に時間がかかりそうなので
分かる方が答えて下さると助かります…(；´∀`)

コメント(20)

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うちは古いタイプのIHなのですが
中火でじっくりやると膨らむけど焦げてしまったり
弱火でやると膨らまずペッシャンコのままなんです
もちろん、普通の火の時と同じように
フライパンを温めてから、濡れふきんで一回冷ましたりするのですが…
どうにもうまくいきません。

IHでふっくら綺麗なホットケーキはできないモノなのでしょうか！

[2] mixiユーザー 10月22日 11:57

>マグ@夕暮れオレンジさん

うちもIHなのですが
ちゃんと焼けるので、やっぱりIHの性能が問題なのでしょうね；
ただ、うちのIHも焼くときに微妙な微調節はしています。

濡れ布巾→強さを弱火→表面が少し乾いてきたら中火で色づけ→ひっくり返す

と言った感じです。
既にこのようにやっていたらごめんなさい；；

マグ@夕暮れオレンジさんのIHは、弱火だと焼けないとの事なので
少々面倒くさいとは思いますが
中火で焼きつつ、時々ぬれ布巾で軽く冷ます(この時はあくまでも軽く、弱火程度に）

という方法はどうでしょう～？？？
お役に立てると良いのですが；

[3] mixiユーザー 10月22日 21:25

>マグ@夕暮れオレンジさん

うちはＩＨじゃないから良くわからないんですが、弱火でもフライパンに蓋をして蒸し焼きにすれば、ふっくらするんじゃないかな。
とあるホットケーキを出すお店でも蒸し焼きにしてたんで、自分で作るときも弱火で蒸し焼きで良い感じに焼いてます。

[4] mixiユーザー 10月22日 22:58

ヒナオさん＞＞
弱火にしてると、全然膨らまない上に焼けないんですよ…
すっごい何十分かほっとくといいんですかね？
15分くらい待ってもペッシャンコで…

> 中火で焼きつつ、時々ぬれ布巾で軽く冷ます(この時はあくまでも軽く、弱火程度に）

これ、ためしたことないのでやってみます！

なっちさん＞＞
ひっくり返す前にも蓋をした方がいいんでしょうか！？
ひっくり返した後に蓋をしてたので…

[5] mixiユーザー 10月23日 00:21

>マグ@夕暮れオレンジさん

生地を投入して、すぐに蓋をしてください。
もちろん、ひっくり返した後も蓋をします。
膨らまないのは温度が足りないみたいだから、これでフライパン内の温度が上昇すると思います(^^)

[6] mixiユーザー 10月24日 21:13

ヒナオさん＞＞
濡れふきん作戦、失敗でした

でもものすごく焦げるという事はなくなりました

なっちさん＞＞
蓋をしてもダメだったです

うちのIH、融通がきかないようで…

[7] mixiユーザー 10月25日 16:41

＞マグさん

う～ん；
お役に立てなくてごめんなさい

中々難しいものですね～(；´∀｀)

[8] mixiユーザー 10月28日 19:29

ヒナオさん＞＞
何度か濡れフキンを試したところ
うまくいくコツをつかみました！！
ありがとうございます

[9] mixiユーザー 10月29日 00:38

＞マグさん

おぉぉ！
それは良かった

何だか私も嬉しいです（笑）

そしてこの技を磨いて
是非絶妙な濡れぶきんマスターに…(´∀｀) w

[12] mixiユーザー 11月06日 23:50

厚みのあるホットケーキはホットプレートでもフライパンでもどちらでもできますよ～

100均で売っている円形の型を使えば厚みがでます。
型を使わないと生地が流れるから、厚みを出すのはちょっとムズカシイかも。

型の内側には外れやすいように油を塗っておくけど、基本フライパンには油を引かないで焼くと均一な焼き色になります

あとはフタをして蒸し焼きです♪

[14] mixiユーザー 04月16日 14:54

質問させていただきます!

私はホットケーキミックスで作るのですが、いつも味が粉っぽくなってしまいます

料理が全く出来ない為、どうしてこうなるのかが分かりません

どうしたら粉っぽくなくなるのでしょうか?

[15] mixiユーザー 05月11日 19:48

この間抹茶味にしたくて1枚分だけ抹茶の粉をティースプーン1杯弱くらい入れたらすごい膨らんでふわふわになりました。
普通の方は今まで通りだったのに抹茶だけ…
なんでですかね?

[16] mixiユーザー 05月12日 16:48

> うかちんさん
抹茶味とか、すんごい美味しそうっすね！

僕も質問です
ﾎｯﾄｹｰｷを作りすぎて、たまに残っちゃいます
なので、余ったﾎｯﾄｹｰｷを使って別の料理を作ってみたいな～なんて思ったり笑

考えついたのはｻﾝﾄﾞｲｯﾁくらいです
こんなのがあるよっ！という方、おられましたら教えてくださいな～！

[17] mixiユーザー 05月12日 18:00

> おたまさん
美味しかったですよ!!
私は家にメープルシロップしかなかったから仕方なくかけたケド、生クリームと食べたらもっと美味しいと思います