肉骨茶（バクテー）コミュのバクテー、食べたいー！！

始めまして、私のバクテー歴を紹介します。
Ｑ1)2001年の12月にマレーシア赴任開始、金曜のお祈りで、昼休みが長いので、
シャーラムのオフィスから、フェデラルハイウェーをクラン方面に約５分、Tollを出てすぐ左、次を右、チャイニーズスクールの前を右、その辺がバクテーレストラン街で、最初は２筋目の奥の角の店で初体験、湯飲みや、スプーン、フォークを熱湯で消毒する儀式がすごく印象的でした。チャイニーズのローカルスタッフがてきぱきとオーダーしてくれて、ニンニクたっぷり、ゴマソースの利いた野菜、そしてメインのバクテー、カロリーオーバーですが、暑い中でのあの味は絶妙ですね。とにかくすごいカルチャーショックを受けました。

Ｑ2)ご飯が、ぱさぱさだけど、ニンニクと、バクテーの汁、特製のソース（しょうゆ？）をかけるとちょうど良い具合になり、本当に最高の味でした。

Ｑ3)あとで、会社の先輩達に聞いて、２筋目の角から一つ手前の店の方がマイルドでおいしいとのことで、そっち専門になり、少なくとも月に１～２回は行ってました。また、日本からお客さんが来たときも必ず。
クラン以外でも、いろいろと挑戦しましたが、やはりクランの手前のバクテー街が一番おいしかったように思います。

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 08月29日 22:42

みな　そういいますね
私は９７年から３年ＫＬにいまして、
ＩＭＢＩの裏と　現地スタッフがＳＳ２に連れて行ってくれたのと、

去年行った時に、ＰＪ、ＳＵＢＡＮＧも美味しいところがありました

日本で良い場所あったら教えてください

[2] mixiユーザー 11月15日 14:22

そこ！そこ！時々角のお店に行きますよ♪
KL市内でも何軒か行きましたが、汁濃い目が好きなので、サラサラしてるのは少し物足りなく思ってしまいます。

[6] mixiユーザー 03月07日 21:01

最初はシンガポールで食べました。中華街の屋外のテーブルに七輪がおいてありお湯が湧いています。まずお茶を頼みます。茶葉を待っている間に大き目のアルミ桶に中国急須と茶碗と箸を入れてお湯を注いでそれらを洗います。プーアルあたりの茶葉を小さめの急須に全部入れてシュンシュンに湧いたお湯を急須に注ぎ、すぐにお湯を捨てます。そして茶葉を蒸らします。もう一度急須に熱いお湯をいれてさらに急須の廻りにお湯もかけて、しっかりお茶がでるまでしばし待ちます。そして人数分の小さめの茶碗にお茶をついで行きます。そのお茶のおいしいこと。そして骨茶とご飯と油条と薬味（唐辛子の酢漬け）が運ばれてきて、汗をかきかき食します。この食べ方が大好きでした。
お茶と一緒に食べるので、骨茶とか肉骨茶とか名前がついたと話を聞きました。
古い中華街が残っていた1978年頃の話です。

[7] mixiユーザー 05月04日 15:22

香港のベジタリアンレストランで、ベジタリアン版の肉骨茶の麺を出してくれるところがあります。食材もあつかっていて、肉骨茶スープの素も売っています。香港ドル１３ドル（一袋　４～６人前）

今日もお昼は、同僚と、その店の肉骨茶麺を食べてきました。香港ドル45ドル
ちょっと高いですが、麺の好きな同僚は、完全にハマってしまったようです。病み付き状態。
この店はヴェジタリアンなので、具材は、きのこ、大根、精進料理用の肉（たぶん、グルテンの塊り）です。でも、大根がおでんのように味が滲みていて、とてもおいしい。

お店の若い兄ちゃんによると、この肉骨茶の素だけだと、煎じ薬っぽいので、貝柱と、老抽（中華の濃い口醤油）を入れると良い。しょうがのかけらを少々いれても良い、とのことでした。