Bagna Cauda / バーニャカウダコミュのレシピ☆

コメント(11)

• 最初
• 全て
• 最新の40件

• 1

[1] mixiユーザー 06月26日 20:39

レシピ参考にして作ってみました。
少し薄味になってしまったので、
パンにつけたらちょうどよかったです。

• イイネ！
• コメント

[2] mixiユーザー 10月02日 00:12

わぁ参考になります。
原田シェフはバターを入れるんですね〜。なるほど。

私はミキサーを使わずにニンニクをつぶして作ったら胸焼けしてしまいました。。
次回はミキサーでやります！

• イイネ！
• コメント

[4] mixiユーザー 02月25日 18:26

先日のSMAP×SMAPのBISTRO SMAPでバーニャカウダが作られました。無農薬有機野菜がやたら美味しそうでした☆
そのレシピも追加しておきます！

「有機野菜のパーニャカウダ」木村拓哉＆香取慎吾ペア

◆ゲスト：土屋アンナさん、夏木マリさん
◆レシピ：無農薬有機野菜、（ソース）ニンニク・アンチョビ・オリーブオイル、そして生クリームを少々
◆コメント
土屋アンナ「バーニャカウダっていうの、あれを付けてもう野菜の味がねどんどん出てくるの、甘みが出てくるの、だからあの、野菜の味殺してないし、プラス付けるやつも美味しいし」
夏木マリ「野菜だけ頂くとみんな同じ味なんだけど、このソースをつけることによって、それぞれの野菜の味が分かる」

• イイネ！
• コメント

[5] mixiユーザー 02月25日 18:33

よみうりテレビ「嗚呼！花の料理人」でも紹介されました！
http://www.ytv.co.jp/ryorinin/

「簡単バーニャカウダ」by 川越達也（タツヤ・カワゴエ代官山）

1）みじん切りしたニンニク大さじ３、アンチョビ６本をオリーブオイル適量で炒める
2)ブイヨン（鶏スープ）６０ccを加え、煮詰める
3)生クリーム75cc、バター45ｇを加え、更に煮詰める
4)黒コショウ・みじん切りのパセリ・レモン汁（各少々）を入れ、完成

• イイネ！
• コメント

[6] mixiユーザー 10月14日 07:37

富永愛さんのブログから拝借
美味しそうです

http://tominagaai-diary.sblo.jp/archives/20081009-1.html

にんにく　50ｇ
牛乳　200ｍｌ
アンチョビ　25ｇ
オリーブオイル　75ｍｌ
生クリーム　30ｍｌ

?　にんにくは芯を取って、牛乳で柔らかくなるまで煮る。
?　?のにんにく、アンチョビ、オリーブオイルをミキサーにかけてピューレ状に。
　小鍋に移して、弱火でかき混ぜながら加熱する。
?　煮たってきたら火を止め 生クリームを入れてよくまぜる。

• イイネ！
• コメント

[7] mixiユーザー 07月08日 12:45

はなまるで紹介されてました！

岡江久美子さん風 かんたんバーニャカウダ

＜材料＞（作りやすい分量）
* オリーブ油・・・大さじ2
* おろしニンニク・・・1片分
* アンチョビ（みじん切り）・・・小さじ1（ペーストでもOK）
* 生クリーム・・・大さじ3

＜作り方＞
1. 鍋にオリーブ油、おろしニンニク、アンチョビを入れ弱火にかける。
2.. ニンニクが焦げないように気をつけながら香りがたつまで炒める。
3. 鍋を火からはずし生クリームを入れる。
4. 再び弱火にかけ、鍋底からしっかり混ぜ軽くとろみがついたら完成。

※岡江さんオススメは、蒸した新ジャガにつけて。ほか、野菜はお好みで！


http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print090312_03.html

• イイネ！
• コメント

[8] mixiユーザー 04月08日 20:33

すみません
トピ違いかもしれないんですが、キューピーから発売されているアンチョビソースというのがありますが、それに生クリームとかにんにくを加えてバーニャカウダ風にするって可能ですか？

どなたか試してみた方いらっしゃったら教えてください

• イイネ！
• コメント

[9] mixiユーザー 04月11日 03:18

> Kアユさん

我が家でバーニャカウダを作るときは、いつもキューピーのアンチョビソースで作っていますよ

量も調節しやすくて、手軽にできて、おすすめです

• イイネ！
• コメント

[10] mixiユーザー 04月11日 06:55

> チワワ姫さん

付け足すのはニンニクと生クリームですか？

ずぅずぅしくつ申し訳ないんですが、レシピも差し支えなかったら教えて下さい

• イイネ！
• コメント

[11] mixiユーザー 01月24日 03:26

＞アユさん

質問されてから時間が経過しているので、今更見ていないと思いますが
キューピーのアンチョビソースを使ってバーニャカウダを作って
みたので、参考までにUPします。

私は美味しいと思いますよ。
味が近いものができます。
でもキューピーのアンチョビソース自体がやや苦味が強いので、
コレじゃないと思う人もいると思います。
やはりレストランの味は一味違いますからねｗ


■簡単にレシピ

牛乳で煮てニンニクのアクを取り（牛乳は捨てる）、
小さいフライパンでニンニクとオリーブオイルとアンチョビソース
を煮詰めながら木ベラでニンニクを潰し、細かくなったら
塩分を調節して完成。


苦味が気になる時は、アンチョビソース量を減らして
アンチョビは風味程度に。
その分の塩分を補うように、塩を入れるとよいと思います。

ご参考までに〜
写真の人参が汚くてすみません。
うちは野菜の皮は半分残して食べるので、写真映えは
イマイチなんですよ〜

• イイネ！
• コメント

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

• ログイン
• 新規登録

• 最初
• 全て
• 最新の40件

• 1

mixiユーザー

ログインしてコメントしよう！

Bagna Cauda / バーニャカウダ 更新情報

• 最新のトピック

  • 初めまして
  • レシピ☆
  • 今夜のバーニャカウダ
  • バーニャカウダポット☆
  • ランチで食べられるお店
  • 野菜
  • Bagna Caudaの本当の意味

  • 一覧へ

• 最新のイベント

  • 新宿 [3/14(水)] 春野菜のバー

  • 一覧へ

• 最新のアンケート

  • まだ何もありません

Bagna Cauda / バーニャカウダのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

Bagna Cauda / バーニャカウダ

mixiに参加して、
コミュニティをもっと楽しもう

• 新規登録（無料）
• ログイン

パスワード・メールアドレスを忘れた方