食育〓生きることコミュの免疫力をたかめる食事

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もずくと豆腐の小鍋仕立て
もずくをたっぷり入れて、トロッとした食感を楽しみます。短時間でできる簡単お鍋です。

もずく・・・100g 絹ごし豆腐・大・・・1丁水菜・・・50g ねぎ・・・1本 [A]
しょうゆ・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 「ほんだし」・・・小さじ2 「瀬戸のほんじお」・・・少々湯・・・カップ2
作り方
1.
もずくはサッと洗い、、水気をよくきる。豆腐は大きめに切り、水菜はザク切り、ねぎは、斜め薄切りにする。
2.
鍋に[A]、[1]のもずく・豆腐・ねぎ・水菜を加え、サッと煮る。

[2] mixiユーザー 11月04日 16:15

さつまいものだんご汁さつまいものだんご汁
さつまいもの甘味たっぷり♪手作りのだんごも入れてお腹も大満足☆

さつまいも・・・100g しいたけ・・・3枚大根・・・150g にんじん・・・40g きぬさや・・・8枚小麦粉・・・カップ1 [A]
水・・・カップ1/2 「瀬戸のほんじお」・・・少々「AJINOMOTO サラダ油」・・・小さじ1
水・・・カップ6 「ほんだしいりこだし」・・・小さじ1と1/2 麦みそ・・・大さじ3
作り方
1.
さつまいもは5mm幅のいちょう切りにし、水にさらす。しいたけは薄切りにし、大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。
2.
きぬさやはスジを取り、半分に切る。
3.
鍋に水、「いりこだし」、[1]のしいたけ・大根・にんじんを入れて中火にかけ、沸とうしたら弱火にし、アクをとり、弱火で15分煮る。
4.
ボウルに[A]を入れて混ぜ、小麦粉を加えて菜箸でかき混ぜて練る。
5.
[3]の鍋に[4]を3cmくらいの大きさに菜箸でちぎり入れ、[1]のさつまいもを加え、やわらかくなるまで15分ほど煮る。
6.
みそと[2]のきぬさやを加えサッと煮る。

[3] mixiユーザー 04月12日 16:06

たけのこと牛肉のべっこう煮
■材料（2人分）
牛肉切り落とし … 100g
たけのこ（水煮） … 200g（1個）
しょうが … 10g（1片）
サラダ油 … 大さじ1/2
A
だし汁 … 300cc
しょう油 … 大さじ4
酒 … 大さじ3
みりん … 大さじ3
砂糖 … 大さじ2
■作り方（調理時間の目安:30分）
牛肉は食べやすい大きさに切ります。
たけのこは穂先と根元に切り分け、穂先は4等分のくし型に切り、根元は厚さ1cmほどの半月切りにします。
鍋にサラダ油を入れ火力「中」で熱し、1を入れて1～2分ほど色が変わるまで炒めます。
3にAを加えて火力「中」でひと煮たちさせ、アクを取ってから2を入れ、落とし蓋をして8分ほど火力「弱めの中」で煮ます。
4を火力「強めの弱」にします。さらに10分ほど煮汁が半分ぐらいになるまで、ときどきゆすって煮ます。
5を器に盛りつけ、せん切りにしたしょうがを添えます。

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