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☆いろいろ料理☆コミュのぺペロンチーノ

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ぺペロンチーノ

mixiユーザー 2007年05月10日 00:31

最近暑くなってきたのでこんな時期にぴったりのレモンと枝豆のぺペロンチーノを紹介します☆

材料　パスタ　約５０グラム
　　　レモン　０．５個分
　　　枝豆（冷凍でＯＫ）　お好みの量で
　　　塩　オリーブオイル　たかのつめ（１本）　にんにく（１片）

１）まずはフライパンにオリーブオイル、種を出したたかのつめ、にんにくを入れ弱火でゆっくりと香りを出していきます。
　
※同時にパスタを１％の塩水で湯ではじめます。
※枝豆は流水解凍で。


２）にんにくのいい香りがしてきたら流水解凍して水気を切った枝豆、塩１つまみを入れてパスタのゆで汁を少し入れ乳化。

※乳化とは油と水分を混ぜることで熱した油に水分を入れフライパンを前後に振って白く白濁すればＯＫです！　（この作業は火からはずしておこなって下さい。火が出ます。ワラ）

３）そこに少し固めに茹で上げたパスタを入れ混ぜ合わせます。ここでレモン汁を搾りいれれば完成です☆


暑い季節にぴったりのレモンの酸味のきいた一品です。


これからの季節ぜひ試して見てください☆

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