食通コミュの今日の料理。

今日作った料理を紹介します。

チキンのトマト煮にパスタを添えて。
白胡麻をつかったかぼちゃ煮。

コメント(36)

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夕べの夜食がスパゲティ少しとミートソースたっぷり(つまみなので)
で今夜は大根と鶏とエリンギの煮物と薩摩芋の甘煮。
鶏肉は1キロ買って茹でて冷凍してあったやつ。モモ4個半くらいです。
1キロだと茹で汁だけでうどんとか2品くらい作れます。

かぼちゃや薩摩芋はケチャップやマヨネーズも合いますね。

[2] mixiユーザー 01月28日 00:38

トマト煮のパスタ、これは美味いんだろうなぁ。
皆さん結構ボリュームありますね。

本日は昨日、鍋パーティーを行ったので余った材料を手軽に使ってみました。

「エビ炒飯」
このエビはプリプリです。お腹にたまる。

「牡蠣の松前焼き」
牡蠣を調味した味噌と絡め、昆布の上に乗せて焼きました。
牡蠣に味噌はやっぱ合いますね

[3] mixiユーザー 01月28日 21:25

メカジキのカレー風味

生メカジキが安かったので･･。
メカジキに塩・小麦粉・カレーパウダーとつけて。オリーブオイル・白ワインで焼いて、仕上げは黒コショウ。

ハマグリの酒蒸し。
三重産のハマグリも安かったので。

[4] mixiユーザー 03月11日 21:13

?鮟鱇・鱈・アサリのトマトソースパスタ。
?トリガイのサラダ。
?アンキモ。

[5] mixiユーザー 03月16日 23:19

?メカジキのロコモコ
バターしょうゆのタレが良くマッチしてくれました。

?水菜の彩りサラダ
水菜とチーズのドレッシングが合うことをＴＶでやってまして、市販の「チーズ　たまり醤油」を使ってみました。
抜群です

[6] mixiユーザー 03月25日 14:00

アミューズ。
ラムロティ。
ヒラメ・サーモンのカルパッチョ。

[7] mixiユーザー 03月25日 18:06

つくしを炒めてそばつゆをからめただけ
はかまもたいして邪魔じゃないので取らず
かすかにほろ苦い
抗アレルギーなどの薬効があるそうです

味は醤油だけのほうがわかりますがほとんど
ただ繊維質というだけ
細かく切って卵とじにでもするといいかも

[8] mixiユーザー 04月01日 23:22

牡蠣のﾘｿﾞｯﾄ。

１まずは、牡蠣を白ワイン、無塩バターで煮て
２EVオリーブで生米を炒め、数回にわけて水を加えて米を炊き
３牡蠣の煮汁で最後煮て
４塩・パルメザンチーズで味付け、最後にハーブを投入。

[9] mixiユーザー 04月14日 01:51

レモンの絞り汁と生クリーム・コショウ・無塩バターで味付けしたパスタ。
ズワイガニは湯がくだけ。

[12] mixiユーザー 04月27日 12:46

子供の命名式用に久しぶりに刺し身・煮付けを作りました。

[13] mixiユーザー 05月28日 01:03

大根胡麻煮・平目刺し
肉じゃが
平目新玉スナックエンドウカルパッチョ

[14] mixiユーザー 06月21日 21:58

アサリ・ヒイカ・ホタテ・アカシャ海老のトマトパスタ。
石鰈とホタテ、マンゴー新玉のカルパッチョ。

[15] mixiユーザー 06月22日 22:50

自家製つくね、豚の冷しゃぶ。
疲れたときには食べやすいです。

１４のカルパッチョ、キレイで美味しそうですね。
夏らしい

[16] mixiユーザー 08月20日 21:28

ローストビーフ作りました。
サラダにご飯に合いました

[17] mixiユーザー 09月07日 20:27

アミューズ（アトランティックサーモン・秋刀魚・ホタテ・生ハム）
子羊のロティとローストビーフ
エビのトマトクリームパスタ

[18] mixiユーザー 09月13日 21:48

昼ビールしました～
蝦蛄・生甘エビ・刺し身の切り出しに鮭ハラス。

[19] mixiユーザー 09月21日 09:52

鮑が安かったので。

バターと肝でソテーして食べました

刺し身よりやっぱ焼いた時の食感が僕は好きです。

[20] mixiユーザー 11月30日 22:00

アルゼンチン赤エビのペペロンチーノ。

[21] mixiユーザー 12月14日 10:58

ヒイカのペペロンチーノ。
調理時間１０分の簡単料理です

[22] mixiユーザー 12月24日 22:37

鶏肉のトマト煮。

[23] mixiユーザー 09月24日 03:39

タニタの料理本を買って料理。

タンドリーチキンが美味い

[24] mixiユーザー 09月24日 14:49

天然車海老とサバ河豚の天ぷら

イベリコチョリソと塩辛にモダン焼き

[25] mixiユーザー 09月28日 08:54

鯖の味噌煮

[26] mixiユーザー 10月05日 14:31

写真?
おでんと豚汁ごはん

写真?
疣鯛煮付け・スルメイカ刺身・ナメコ入り豚汁・筑前煮

写真?
パスタ

[27] mixiユーザー 10月06日 19:17

焼き米なす
ミョウガ
アスパラ
とうもろこし
塩辛
串カツ
コロッケ

[28] mixiユーザー 10月07日 14:20

カルボナーラ

[29] mixiユーザー 10月25日 15:37

いか卵黄

スルメイカの下処理をして
（イカーソーメンまでにしました。）

みりんを煮てアルコールを飛ばしてから、醤油と１：１の割合であわせて
（写真?）

そこに卵黄を入れて、イカソーメンと混ぜる。
（写真?）

ごはんにのせて食べたら、めちゃウマでした（写真?）

[30] mixiユーザー 10月27日 15:50

ズッパ・ディ・ペッシュ（写真?）

★作り方
?EVオリーブオイルで、魚を焼き、そこにいろんな具（貝・海老）を入れて、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

?火が入ったら、海老だけだして

?トマト缶を入れて、最後にＥＶオイルをいれて乳化させて、海老をいれてできあがり。

★今回の使用した魚介と反省
?ぽんた（真鱈の小さいもの）
安かったので、ついついぽんたで代用したが、身が柔らかすぎて、あまり良くなかった。（やっぱカサゴとかじゃないと・・。）
?アルゼンチン赤海老
コスパを考えれば、ＯＫ。
?アサリ
貝類はやっぱり必須
?やりいか（解凍加熱用）
これもコスパを考えれば、ＯＫ。

全部で、１０００円以下でつくれたので、よかった

写真?リゾット
上記の残りのソースをつかう。

★作り方
?白米（洗わず）にＥＶオイルでフライパンで、油をまわし、

?水を数回にわけていれて、米が好みの固さにする。

?最後に、無塩バターと残りソースを入れてできあがり。
（今回は、無塩マーガリンで代用したが、美味しかった

）

写真?焼きリゾット
リゾットの残りをつかう。

★作り方
フライパンに、ＥＶオイルを引いて、弱火で、上記リゾットをこんがり焼くだけ。
（今回は、ＥＶオイルの量が多すぎて、ちょっとくどかった・・。）

うーん。

一度で、三度おいしい料理でした

[31] mixiユーザー 11月02日 00:35

トマト鍋。

[32] mixiユーザー 12月09日 12:39

大浅蜊のリゾット

[33] mixiユーザー 01月11日 22:40

アメリケーヌソースパスタ

?海老の頭をニンニク、バター、ＥＶオイルで炒め
?ソフリットを入れ、白ワインを入れてアルコールを飛ばす
?小麦粉を入れてよくかき混ぜる
?ブイヨンをといたお湯を入れる
?缶トマトを入れて、煮詰める
?こす（殻から旨みを搾りだす）
?火を止め、卵黄を入れてよくかき混ぜる

あとは、パスタに絡めてできあがり