リストランテ　ガイド　イタリアコミュのLa Bastiglia

Umbria Spello(Perugia)　駅から徒歩１５分の町の天辺にあるアルベルゴ・リストランテ

基本的にとってもクラッシクなお店です。夏はテラスからの眺望が最高で、地元のSportolettoのワインを飲みながら過ごすと最高です。
今回はあいにくの雨で中での食事でしたが、ウンブリアらしい、濃い味の期待を裏切らないメニューでした。
料理と一緒にワインのDegustazione（２５ユーロ）もあり地元のワインを中心に５種類お勧めワインが楽しめます。
最近の奇抜な料理とは違い、変わったところはありませんが、落ち着いたしっかりとした料理で食べてとても満足でした。
MENU
Degustazione　７０ユーロ
Tradizionale　５５ユーロ
Vegiataliano　４５ユーロ

写真
１枚目　突き出し
左から　ポルチーニのガトーに炙りマグロ、揚げパスタのアマトリチャーナ、シャコのムースとパッションフルーツ、リコッタチーズとムール貝

2枚目　豆のズッパ、アサリとヤリイカ　
Passatina di roveja, seppia quasi cotta, quadrucci e vongole
レンズ豆ですかね、豆系はオイルとたっぶりかませて貝類とあわせると美味しいです。パスタとズッパの半々といったお皿

3枚目　バッカラのニョッキ
Gnocchi di patate rosse arrostite, guazzetto di baccala’ islandese, prugnoletti e rosmarino
いわずと知れた、バッカラのスーゴ。こういうものは日本人がイメージするイタリア料理に近いのではないでしょうか？

写真撮るの忘れました。
ミカンのスフレ、ピスタッキオのジェラート
Souffle’ di mandarino, Gelato di pistacchi di Bronte
ここはいつもスフレのデザートがありますが、これはとても美味しかった。
なんてことは無いですけどね、季節のものだし、好感触！

ウンブリアのお勧めワイン
Gran Cuve’e Brut ‘04 La Palazzola
Torgiano Bianco Torre di Giano ’06 Lungrotti
Villa Fidelia Bianco ‘05　Sportoletti
Montefalco Saagrantino Colle Grimaldesco’04　Tabarrini