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料理料理料理！！コミュのカレー

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カレー

mixiユーザー 2007年04月24日 00:08

我が家では月に何度かカレーが登場します。（楽だしね！）
具をかえてみたり、ルーを変えてみたり、色んなお肉使ったりで風味が変わるし、それだけでも色んなアレンジが楽しめますよね。

コメント(2)

[1] mixiユーザー 04月24日 00:37

時々作ります。
☆ドライカレー（６人分）
牛挽肉・・・２５０g
玉葱・・・２個
にんにく・・２かけ
ショウガ・・４０g
パプリカ・・２／３個
マッシュルーム・・４個
ナス・・・１本
人参・・・１／２本
カレールー・・６皿分
フォンドボー（水４００ccにコンソメ小さじ３）
塩こしょう・・少々
ケチャップ・・・大さじ２
お好みソース・・・大さじ２
赤ワイン・・・１４０cc
ローリエ（月桂樹の葉）・・・１枚

１．玉葱、ショウガ、にんにくをみじん切り。パプリカ、マッシュ、ナス、人参は５?角のサイの目切り。
２．フライパンで、牛挽肉を塩こしょう振って炒め、赤ワインを加えて軽く煮詰めておく。
３．鍋に油ひき、玉葱、にんにく、ショウガを入れ焦がさないようにじっくり炒める。（薄い茶色になるまで）
４．３に残りの野菜を加えしっかり炒める。ここにフライパンの挽肉を合わせ、フォンドボーとローリエを１枚入れて沸騰したら弱火にし、１０分〜１５分煮る。（あくが出るようならすくう）
５．カレールーを加えよく混ぜ、ケチャップ、お好みソースで調味しでできあがり。
＊＊あれば風味付けにガラムマサラを振ったり、ライスにターメリック（ウコンの粉）を混ぜて炊いてもいいですね。
私はゆで卵を細かく切って振りかけたり、アーモンドのスライスを振りかけてトッピングしたりしてます。

[2] mixiユーザー 04月24日 18:53

確かにｶﾚｰはみんな大好きな料理ですし、うちでもよく食べます!!
ｼｰﾌｰﾄﾞｶﾚｰもおいしいし、あとはナスのｶﾚｰとかも好きです!!!

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