料理料理料理！！コミュの豚肉の料理｛’（・・）’｝

美味しくて値段も安い豚肉。豚肉を使った料理、どんどん紹介してみて下さいね。

コメント(4)

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☆大根＆豚角煮（４人分）
大根・・・５００g
豚バラ肉ブロック・・・４００g
昆布・・２０?
ショウガ皮・・少々
長ネギ・・少々
油・・少々
酒・・１／２cup
みりん・・大さじ２
赤みそ・・大さじ２
醤油・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２と１／２

１．大根は皮を剥き、５?長に切ってそれをたてに１／４カットする。
２．豚肉は３?幅に切る。
３．ショウガ皮と長ネギは包丁で叩いて油をさした鍋に入れ、香りが出るまで炒める。
４．３に豚肉を入れ、表面に色がついたら焼き油は捨てます。
５．４の鍋に１の大根と５?角にカットした昆布、ヒタヒタになるよう水を入れ、強火。煮立ったら火を弱めて５分煮る。
酒１／２cup、みりんと赤みそ大さじ２、砂糖大さじ２と１／２、醤油大さじ３を加える。弱火で汁気が少なくなるまで煮る。（煮る時あくが出たらすくう）
＊＊＊３の工程の時に、あれば八角を入れてもいいですね。

[2] mixiユーザー 07月16日 00:35

大好きでお家でよく作ります。作ってみれば案外簡単で美味しいのでおすすめです。
☆酢豚（４人分）
豚肉（ロースかモモブロック）・・２００ｇ
酒・・小さじ２
塩、コショウ・・・少々
片栗粉・・大さじ１
｛衣｝片栗粉・・大さじ１、小麦粉・・大さじ２、卵黄１個、水・・小さじ４

人参・・１２０ｇ
玉葱・・１２０ｇ
タケノコ（水煮）・・６０ｇ
生椎茸・・６０ｇ
ピーマン・・８０ｇ
｛合わせ調味料｝ケチャップ・・６０cc、酢・・６０cc、砂糖・・大さじ３と１／２、水・・６０cc、酒・・大さじ２、鶏ガラスープ素・・小さじ４、塩・・小さじ１／２、片栗粉・・大さじ１／２、ごま油・・小さじ１、サラダ油・・適量

１，タケノコは下ゆで。短冊切り。生椎茸はそぎ切り。玉葱、ピーマンは乱切り。人参は乱切りして下ゆでしておく。
２．合わせ調味料は合わせておく。
３．衣の材料も合わせておく。
４．豚肉は１．５～２?の角切りにして、塩コショウ、酒で下味をつけて片栗粉にまぶして１６０℃の低温で揚げる。
５．フライパンにサラダ油いれ、玉葱、タケノコ、ピーマンを入れて、茹でた人参も加え炒める。揚げた豚肉を加える。
６．５のフライパンに合わせ調味料を入れて、とろみがついたら火を止めてごま油を流しいれる。
＊＊＊タケノコや椎茸が無い場合は抜きでもいいと思います。
人参は下ゆでが面倒な時はレンジでチンしています。
ケチャップが一般的ですが、ケチャップなしで、酢を黒酢にしたりしてアレンジしてもいいと思いますよ。
　

[3] mixiユーザー 07月29日 15:22

こんにちは。
今日は休みで時間もあるので、白ミミズクさんの豚の角煮を作ろうと思います♪
上手にできたらご報告しますね～

[4] mixiユーザー 08月20日 14:01

めいめいさん、角煮うまくできましたか？？
なんかまたいいレシピあったら教えてくださいね