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料理料理料理!!コミュの豚肉の料理{’(・・)’}

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美味しくて値段も安い豚肉。豚肉を使った料理、どんどん紹介してみて下さいね。

コメント(4)

☆大根&豚角煮(4人分)
大根・・・500g
豚バラ肉ブロック・・・400g
昆布・・20?
ショウガ皮・・少々
長ネギ・・少々
油・・少々
酒・・1/2cup
みりん・・大さじ2
赤みそ・・大さじ2
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2と1/2


1.大根は皮を剥き、5?長に切ってそれをたてに1/4カットする。
2.豚肉は3?幅に切る。
3.ショウガ皮と長ネギは包丁で叩いて油をさした鍋に入れ、香りが出るまで炒める。
4.3に豚肉を入れ、表面に色がついたら焼き油は捨てます。
5.4の鍋に1の大根と5?角にカットした昆布、ヒタヒタになるよう水を入れ、強火。煮立ったら火を弱めて5分煮る。
酒1/2cup、みりんと赤みそ大さじ2、砂糖大さじ2と1/2、醤油大さじ3を加える。弱火で汁気が少なくなるまで煮る。(煮る時あくが出たらすくう)
***3の工程の時に、あれば八角を入れてもいいですね。
大好きでお家でよく作ります。作ってみれば案外簡単で美味しいのでおすすめです。
☆酢豚(4人分)
豚肉(ロースかモモブロック)・・200g
酒・・小さじ2
塩、コショウ・・・少々
片栗粉・・大さじ1
{衣}片栗粉・・大さじ1、小麦粉・・大さじ2、卵黄1個、水・・小さじ4

人参・・120g
玉葱・・120g
タケノコ(水煮)・・60g
生椎茸・・60g
ピーマン・・80g
{合わせ調味料}ケチャップ・・60cc、酢・・60cc、砂糖・・大さじ3と1/2、水・・60cc、酒・・大さじ2、鶏ガラスープ素・・小さじ4、塩・・小さじ1/2、片栗粉・・大さじ1/2、ごま油・・小さじ1、サラダ油・・適量


1,タケノコは下ゆで。短冊切り。生椎茸はそぎ切り。玉葱、ピーマンは乱切り。人参は乱切りして下ゆでしておく。
2.合わせ調味料は合わせておく。
3.衣の材料も合わせておく。
4.豚肉は1.5〜2?の角切りにして、塩コショウ、酒で下味をつけて片栗粉にまぶして160℃の低温で揚げる。
5.フライパンにサラダ油いれ、玉葱、タケノコ、ピーマンを入れて、茹でた人参も加え炒める。揚げた豚肉を加える。
6.5のフライパンに合わせ調味料を入れて、とろみがついたら火を止めてごま油を流しいれる。
***タケノコや椎茸が無い場合は抜きでもいいと思います。
人参は下ゆでが面倒な時はレンジでチンしています。
ケチャップが一般的ですが、ケチャップなしで、酢を黒酢にしたりしてアレンジしてもいいと思いますよ。
 


こんにちは。
今日は休みで時間もあるので、白ミミズクさんの豚の角煮を作ろうと思います♪
上手にできたらご報告しますね〜
めいめいさん、角煮うまくできましたか??
なんかまたいいレシピあったら教えてくださいね揺れるハート

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