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郷土料理コミュのマオリ族の　おもてなし料理　「ハンギ」

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マオリ族の　おもてなし料理　「ハンギ」

mixiユーザー 2009年03月23日 00:28

ニュージーランド料理、それも先住民マオリ族の　おもてなし料理　
「ハンギ」を　味わってみようと思いました。
NZ観光局も　お墨付きを与え　日本では アロッサ銀座　ここだけのようです
「ハンギ」とは、あらゆる食材を羊歯の葉や川石などを使い土中に埋めて
長時間かけて蒸焼きにする料理です。肉や野菜の旨みが逃げないせいか
肉はとても柔らかくジューシイ、野菜も甘味が感じられるくらい美味しく
柔らかかったです。

「大地の味」−Earthy Taste−と言われるそうです。

「食を楽しむ会」の企画として　行いました
詳しくは　僕の日記で

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1115830478&owner_id=1077396

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