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LOHAS♪食育研究会コミュのもうじき春ですね〜

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もうじき春ですね〜

mixiユーザー 2010年03月12日 23:29

長い間、放置しておりましたが、みなさんお元気ですか？
今年は味噌作りしましたか？
大体、2月の寒い時期に仕込みますが、
今年はまだ仕込んでいません。

写真の味噌は確か2009年3月末に仕込みをしたもの。
数日前に混ぜてみました。
まだ熟成してないのでもうちょっと寝かせたいですね。

雑穀の麹を使っています。玄米麹と半々だったかと。
一昨年は粟と黍の麹を使って味噌作りをしましたが、
難しいですね。

米味噌であれば簡単にできますので作ってみてはいかがでしょうか？
自分で作った味噌は格別な味がします♪

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