「うまい！」が聞きたいコミュのパン

炊飯器でお手軽パン作りました

【材料】
・強力粉　　　240g
・薄力粉　　　 60g
　　<ふるいにかけておく>
・牛乳　　　　200ml
　　<レンジで30秒温めてぬるくしておく>
・砂糖　　　　 30g
・バター　　　　30g←マーガリンでも可
　　<レンジで30秒温めて溶かしておく>
・塩　　　　　　 4g
・ドライイースト　5g

?強力粉・薄力粉・砂糖をボールに入れ菜箸でかきまぜる

??の中心をへこませてドライイーストを入れる

?ドライイーストに遠いところ(ボールの縁近く)に塩を入れる

?ドライイーストを溶かすように混ぜながら牛乳を少しずつ入れる

1

?全体的に混ざったら溶かしたバターを加え混ぜる

?だいたい混ざったらひとつにまとめラップをかけて5分程放置

2

?ボールの中で手でこねたりたたいたり投げたりを15分ほど繰り返す
　（手にたくさんついて扱いにくいときは打ち粉をしながら）

?弾力がでてきて表面がきれいになったら
　手を水でぬらし生地の表面を湿らせてラップをかけ
　レンジの生解凍(弱)で2分加熱

3

～～～～～一次発酵～～～～～
　　　　1.5～2倍に膨らむまで
　　　　気温によって時間は違います

?膨らんだらコブシで押してガスを抜き形を整えたら炊飯器へ入れる

?保温にして15分たったらスイッチを切る

～～～～～二次発酵～～～～～
　　　　1.5～2倍に膨らむまで

?炊飯器の『パン焼き』コースにして40分焼く

こんな感じです。

『パン焼き』コースがないときは普通に炊いてもいけると思います。

焼きがあまい様なら2度焼きとか。

レシピは　http://3stepcooking.blog43.fc2.com/
　　　　　http://cookpad.com/
から抜粋しいいとこどりしました。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 11月12日 17:45

1　一次発酵後

2　工程?

3　二次発酵後

[2] mixiユーザー 11月12日 17:47

焼き上がり～～

今日はちょっと焼き色が薄かったです

まだまだ勉強中なのでおいしいレシピ等あったら教えてください

[3] mixiユーザー 11月12日 23:10

細かなレシピありがと＾＾
予想以上にパンだった！！
パンって一次発酵と二次発酵があるのね。
所要時間って平均してどのくらいなのかしら？？
わたしもパン焼けるようになりたいわ～～

[4] mixiユーザー 11月13日 00:22

すご～いっ

発酵でこんなに膨らむとは

私が入ってる炊飯器のコミュにも同じようなレシピありましたよ～。
でも出来上がりの写真しかなかったから『発酵』とか言われても想像がつかなくて、先輩の見て納得

今は時間なくて作れないけど、そのうち作りたいなぁ

[5] mixiユーザー 11月13日 11:11

hii＆かい

私も発酵初心者だったから

どんなもんかよくわかんなかったのよ

なので写真のせてみました

所要時間は

今回目一杯発酵させたのと夕ご飯の支度と重なって

結構放置してたので

夕方4時から作り始め焼きあがったのは夜9時30分ころ。

気温が低いと発酵がすすまないから

今なら日中のほうが短時間でできると思います

これくらい所要時間はかかるけど

いじってるのは30分くらいなので

朝焼きたてのパンを食べるにはどうしたらいいか

考え中。

今はジップロックに入れて保管し

食べるときにカットしてトースターで焼いてます。

[6] mixiユーザー 11月14日 15:17

なるほどなるほど～。

ちなみにbungamelatiちゃん家の炊飯器は５合炊きよね？

今日本屋さんにいったら炊飯器でパン作りの本が売ってたよ！

[7] mixiユーザー 11月14日 17:49

＞hii

５合炊きです！

炊飯器お料理の本は持ってるんだけどね

なんちゃってフォカッチャてのくらいしか載ってません

実際よく作ってたけど

うま～いレシピを見つけてからは

もっぱらそっち派

そのレシピもそのうちにｗｗ

ただモリモリ食べてしまうので

カロリー注意です；

[8] mixiユーザー 11月15日 22:25

bungamelati先輩

そのレシピも知りたい

お時間あるとき、是非載せてくださいねっ

[9] mixiユーザー 06月20日 13:18

おひさしぶりです。

ひとまずフォカッチャレシピを。

材料

・強力粉　　　　　125g
・薄力粉　　　　　 125g
・ドライイースト　　4g
・塩　　　　　　　　4g
・砂糖　　　　　　　　　6g
・ぬるま湯　　　　150～160g
・オリーブオイル　　大さじ1

簡単に作り方を

強力粉～砂糖までをボールに入れ
ドライイーストを溶かすようにぬるま湯を入れ
全体が混ざったらオリーブオイルをいれ混ぜる。

ボールの中で15分くらいこねる。

まるくつるんとなったら表面を水でぬらして
ラップをして
レンジの弱（うちでは200w）で2分加熱

～一次発酵～

2倍くらいになったらパンチしてガスをぬいて
オイルを塗ったお皿とかに6等分くらいに丸めてラップして放置

～二次発酵～

2倍くらいになったら
手で1cmくらいの厚さにのばして
オリーブオイルをしいたフライパンで両面焼く。

この量だと
手のひら大のが6枚できます。

多いときは二次発酵手前で
ラップにつつんで冷凍

または

焼いてからラップに包んで冷凍も可。

うちでは主にパスタのときに焼いて
ソースをつけながら食べてます。

本格的なフォカッチャの形にしたかったら
焼くときに指で数箇所くぼみをつけてください。

[10] mixiユーザー 07月05日 23:24

＞bungamelatiちゃん

フォカッチャが自宅で出来るなんて！！
ってかんじだよ。

でもパンよりはフォカッチャのほうがフライパンで出来るから、
お手軽？？

強力粉と薄力粉はどこのメーカーのを使ってるの～？

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