「うまい！」が聞きたいコミュのひじきの煮物＆うの花

究極レシピ、自信ある方教えて下さい（＞＜）

今日久々に作ったら失敗してしまって・・・

手順なども詳しく、書いてくれると嬉しいです

あとだし汁は、めんどくさがりの私は、いつも市販の液体の濃縮タイプのものを使ってるのですが、皆さんはどうしてますか？？

またお勧めのものがあれば、教えてください

コメント(14)

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[2] mixiユーザー 01月25日 00:40

私はよく弁当に入れるためにひじきを作り置きしてます。（お弁当のサブ？）

私のレシピはこんな感じです。

材料
乾燥ひじき　20ｇ
人参　1本
油揚げ　1枚
砂糖　小さじ1弱
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
醤油　大さじ2
水300弱
和風だしの素　小さじ1

?ひじきを水で戻し、油揚げは熱湯で油抜きする。人参油揚げを適当な大きさに切る。
?フライパンで人参油揚げひじきの順に炒め火が通ったら、だしの素を溶いた水を投入。
?砂糖酒みりん、最後に醤油を入れて蓋をしないで煮詰める。

って感じですねぇ。
最後味が薄かったらちょっと醤油を足したり、しょっぱかったら水を足したりと微調整をしてるので
正確な分量という感じではないですが、私はだいたいこんな感じです。
人参1本は多いかも？とも思うけど、私は野菜を摂りたいので（笑）
いつもフライパンで作ってます。

卯の花は、前に母親に教えてもらったんだけど・・・忘れちゃいました。

それと私はあまり甘いのが得意ではないので、砂糖は少なめにしてみりんで甘さを足してます。
って感じですかね～。

[3] mixiユーザー 01月26日 17:13

hiiさん、丁寧に、ありがとうございました☆

顆粒のダシの素ですが、この前初めて使ったら、上手く溶けなくて、まぁ、いっか、と思いそのまま入れてしまったからおかしな事になったのかなぁ？？

完全に溶かしてから投入してますか？？

[4] mixiユーザー 01月26日 21:38

私が使用してる顆粒のだしは、結構粒がこまかーいやつなので
水に入れてかき混ぜると割りと全体にひろがりますね。

でも、どうなんでしょうねぇ？？

[5] mixiユーザー 01月27日 16:09

私は、だし汁は一切使用した事ありません

やっぱり味が違いますか

私はひじきの煮物には『椎茸』を必ず入れます。
椎茸のダシが出て美味しく仕上がりますよ～

味付け見て思ったんですが、私はhii先輩とは真逆で、砂糖の甘さが好きなのでいつも甘めの味付けです(笑)。
そしてミリンはほんのちょっと。

人それぞれで面白いですね～

[6] mixiユーザー 01月28日 00:28

どうなんだろ～？
だし汁入れてしか作ったことがないから違いがわかんない；
キンピラ作る時も私はだし汁を使うよ。
でも椎茸入れるってのはいいかもね！美味しそう！
今度やってみよう。

でもほんと料理って面白いねｗ
やはりその家庭その家庭で味付けが違うんだろうね！
ダシ醤油とか、実家で使ってるのと同じのを使いたくなるもんな～。

[7] mixiユーザー 01月28日 20:38

hiiさん、かいさん、ありがとうございます☆

本日、とんでもない事実が発覚致しました

先日の失敗ですが、なんと、塩と砂糖を間違えて投入してしまった様です

母が知らぬ間に、塩と砂糖の置き場所を逆にしてたんです

にしても、「気付けよ

」と言う感じですが、ササッと入れたので気付かなかった

醤油入れすぎたか、顆粒のダシを入れすぎたから、しょっぱくなったとばかり思っていて…

こんな漫画みたいな失敗、自分がビックリです

[8] mixiユーザー 01月30日 19:15

原因がわかってよかったです(^^)確かに砂糖と塩を間違えたらしょっぱそうだ（笑）

[9] mixiユーザー 01月30日 22:25

やっぱ干し椎茸でしょうね～

やつはかなり実力あります

お湯で戻して、ひじきを煮る水分として干し椎茸の戻し汁も入れますよん

私は炊き込みご飯にも入れたりします。
あと、ひじきははじめに適量の油でよく炒めるのが地味ながら美味しくできるコツかと思います。

卯の花はみなさん具は何を入れるんでしょうか？
うちは母の通り、人参、ひき肉、干し椎茸、ネギです

[10] mixiユーザー 01月30日 23:13

ただいま実家に帰省中。タイムリーな事に母が卯の花を作ってくれました。うちの材料は、人参、干し椎茸、ごぼう、大根、油あげ、ねぎ、白菜、豚バラ肉といった感じです。油あげの代わりにさつま揚げを入れても美味しいと言ってました。
別に何入れてもいいんだ、と母は言ってます…。

[11] mixiユーザー 01月31日 08:15

うちの家族は卯の花大好きなんです

でも、私の実家でも義母も手づくりした事ないので手づくりを食べたことありません

もちろん、私も作った経験ナシ

どなたか、簡単レシピを教えていただけませんか
…てゆうか、簡単に出来るモノなんでしょうか

[12] mixiユーザー 01月31日 14:45

卯の花に豚バラを入れるんですか

今度やってみよう

[13] mixiユーザー 02月14日 23:50

すんげー今更だけど、とりあえずage。

私も最近、朝ごはん(実際は昼すぎだけど）は「自分だけ自炊」してます。
ひじきは常備菜としてはいいよね。

しかし皆書いてないけど、ひじきには大豆が必須じゃないのかね！？

厳密に言うと『ひじき豆』と呼んでいるんだけど、私は大豆のドライパック缶を
必ず一緒にぶち込んでます。

あと、好みもあるだろうけど、私は最初に鷹の爪を少し炒めてからひじきを投入して、
さらに最後にごま油をひとまわしするお。

白い炊きたてのご飯にどさっとのっけてわふわふ食べるのがすき。

[14] mixiユーザー 02月15日 01:01

＞スィープさん
卯の花に豚バラらしいです。好みもあると思いますがお試しあれ～。

＞U
確かに豆入ってるひじきもあるね。
私は入れてなかったなー。
鷹の爪とごま油、美味しそうだね。
今度やってみよ＝＝＝

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