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スプラウトコミュの生の大豆には毒性あり？

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生の大豆には毒性あり？

mixiユーザー 2010年06月17日 10:14

最近、スプラウト作りにはまっています。
一つだけ、心配な事があるのですが、ネットで検索しても出て来ません。
生の大豆は毒性がある事を知っています。
もし、大豆を発芽させた場合、その毒性はどうなるのですか。大豆のスプラウト、食べている人いますか。
他の豆についての毒性はどうですか。
今は、レンティルと黒豆のスプラウトだけ作っています。
どなたか、栄養学に詳しい方、教えてください。
健康のためにスプラウトを食べているのに、無知なため、その毒性によって、健康を害したくないです。

コメント(2)

[1] mixiユーザー 06月18日 14:58

大豆のスプラウトって、結局のところ、大豆もやしですよね。
ナムルとかに入っている、豆の大きいもやしが、大豆もやしです。
大豆もやしは生食はしませんが、火を通せば、問題ないですよ。

[2] mixiユーザー 06月19日 01:03

ぱんちょーさん、コメントありがとうございます。
私は、火を通したくないのです。
やっぱり、大豆もやしは、芽が出ても、毒性はあるのですね。
生で、食べられるもやしだけを作りたいのです。
大豆以外に毒性のある豆はないですよね。

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