食の部屋コミュのあじのたたき丼

アジの旬(地方により誤差はあります)
三月ごろから十月ごろまで

材料：4人分／調理時間：15分

ご飯･･･4杯分
あじ･･･3尾
しょうが･･･１片
大葉･･･10枚
あさつき･･･1束
みょうが･･･2個
しょうゆ･･･大さじ2
刻みのり、いりごま、すだち･･･適量

作り方
1. しょうがと大葉はせん切りにし、あさつきは小口切りにする。
2. あじを3枚におろす。手で皮をむいてピンセットで細かい骨を抜く。幅1cmのざく切りにする。
3. まな板にあじをおき、しょうが、大葉、あさつきを上にのせて包丁でたたきながら混ぜる。
あじは風味を損なわないように、薬味と合わせる感覚でざっくりと混ぜましょう。
4. 器にご飯を盛る。食べる直前に３にしょうゆを加えて混ぜ、ご飯にのせる。みょうがをごく細いせん切りにしてのせ、刻みのり、いりごまを盛る。すだちを添える。
あじがしょうゆを吸ってしまうので、食べる直前に味をつけてください。