I love baking!コミュのクッキー編　・レシピ自慢。

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コメント(10)

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ベイシックなビスコッティ
ビスコッティはバターいらずのクッキー。
手軽に作れて簡単なのでよく作ります。

小麦粉　280ｇ
砂糖　　150ｇ
ベイキングパウダー　5ｇ
卵　3個
レモンまたはオレンジの皮
すりおろして少々

ナッツ（胡桃、ヘイゼルナッツ、ピスタチオなどなんでも）
こまかく砕いておき、145ｇ

バニラエッセンス　少々

＃オーブンは　180度に暖めておく
1　砂糖以外の粉類は合わせてふるってボウルに入れ、軽く砂糖とあわせる。

２　別の器に卵を割り、エッセンスと一緒にかき混ぜておく。
３　１に２とナッツ、レモン（オレンジ）の皮を入れて軽く生地状にまとまるまでこねる。

４　生地表面に小麦粉をかるくふり、長さ約25センチ×高さ5センチに伸ばし、軽く油を引いた天板にのせて（乗り切らないときはカットして適当な塊にする）約35分焼く。

５
焼きあがった生地を1センチ長さにカットする。オーブンの温度を150度に下げる。カットした各生地を天板に広げ、10分表面が完全に乾燥するまで焼く。10分焼いたら生地を裏返して更に10分。この工程をいいかげんにすると時間が経ったときに味が落ちる。

アニスシードなどをいれるとさらに本格的イタリアの味になります。
オレンジやシトラス系の皮を入れるのが風味を増すポイント。
最後の乾燥焼きも大事な工程です！

　

[3] mixiユーザー 03月22日 12:18

もしかしたらデパートや輸入食品店のほうが見つけやすいかもしれません。ちょっと甘い、八角のような香りです。お試しあれ！

[4] mixiユーザー 03月22日 17:29

なんか本格的だけどお手軽ですねッ♡
イタリアのお菓子は認識ないだけかもしれないですけど、挑戦したコトがないので(人・∀・)
あたしもばっちりプリントアウトさせてもらいまーす♪
んで作ります((´∀`*))
レシピありがとうございます★

[5] mixiユーザー 03月23日 13:16

あっちゃんさん。
ぜひぜひ、試してください。生地づくりは材料量って混ぜるだけ！（こねすぎにご注意）
焼き加減がポイントです。

[7] mixiユーザー 06月09日 13:57

お気に入りレシピです。
高校生の時、不二家のアマンドブランというクッキーが好きで、それを目指していろいろ試した結果です。後にスノーボールが近いクッキーだと判明(笑)。

バター80グラム
粉砂糖30グラム
薄力粉50グラム
コーンスターチ25グラム
アーモンドプードル75グラム

くるみ又はアーモンドダイス50グラム

仕上げ用に粉砂糖適宜。

写真なくてごめんなさい