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自家製酵母作ってる?コミュのホシノ天然酵母について

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いきなりトピ立てすみません。
ちょっと検索してみたのですがわからなくて。

ホシノ天然酵母についておしえてください。
今ハード系のパン(カンパーニュ)に凝っているのですがノーマル?なホシノ天然酵母はあるサイトでハード系以外という記述をみつました。
やはりハード系以外のパンに使用したほうがいいですか?

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