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アルコアチャルの作り方教えてください

mixiユーザー 2014年11月13日 19:51

インド料理店でアルコアチャルにはまっています。

自分で作りたいのですが、ウェブで検索しても同じようなものが出てきません。
ジャガイモ、玉ねぎ、ごま、フェネグリーク、コリアンダーのものはレシピがあがっているのですが。
何か白いヨーグルトのようなもので和えてあるのは何なのでしょうか？
写真はそのお店の料理です。

それと、名前なのですが「アル」はジャガイモ、「アチャール」は漬物？として
「コ」はなんなのでしょうか？
それともコアチャルという別のものなのでしょうか？

すみませんが、ご存じの方がいらっしゃいましたらよろしくお願いします。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 11月13日 21:46

koは日本の"～の"にあたるもので
ジャガイモのアチャールということではないでしょうか？
うちでは黒ゴマをすったものをつかうので写真のような見ためではありません、もっとどす黒いです(笑)
おそらく写真のは白ゴマペーストをつかっているのではないでしょうか？

[2] mixiユーザー 11月13日 23:12

>>[1] ,
お答えありがとうございます。
なるほど「の」ですか。
じゃ、あれもアチャールの一種なんですね。

確かにウェブで画像検索すると見た目は黒ゴマのついたジャガイモ
という感じのがほとんどですね。

ゴマのペーストで試しに作ってみます。
ありがとうございました。

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