男のこだわり手料理☆コミュの市販ルー使わずのカレーって(^^)v

販のカレールーって、辛さとか、咽越し？こそ違えど、味ってそんなに
変わらないってのが今までの経験則｡｡｡｡
そこで、オリジナルカレー作りに挑戦 σ（｀・・´　）
詳細レシピは後報とするけど、手間が掛かる分愛着が湧いて、しっかり
胃凭れもしちゃいました(-_-;)
我が家も、キーマカレー造りからスタートしたので、カレー用スパイスが
徐々に充実してきましたＶＶ
特に、クミンがカレーには一番大切なのが漸く分かった次第^^;
ちょい見は、虫みたいだけど、こいつが例のカレーのかほりを醸すんだって
思うと、愛おしくなるから不思議。
で、ターメリック、マスタード、カルダモン、レッドペッパー、
ガランマサラ、コリアンダー等々のスパイス。
と、チャツネ。
と、ヨーグルト。
と、人参、じゃが芋の摩り下ろし。

で、ホールトマト。
で、ウスターソース、とコンソメとガラスープ。

出来上がりは写真の通り。

玉葱をキツネ色になるまで炒めるのがきついけど、美味しい色になる
ポイントなので頑張りまひょ！！
小一時間掛かります、はい。
これもフープロの為せる技と深謝しつつ

で、盛り付けの写真が無いのが、調理人いし　の作ったら終いの精神
でしたとさ^m^

吾輩の日記からパクって来ちまいましたヾ(ﾟдﾟ;) ｺﾞｯ､ｺﾞﾒﾝ

これはって、レシピ教えてくだされ～････

コメント(4)

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[2] mixiユーザー 03月08日 18:15

こんばんは、enon.さん
美味しそうですねΣΣ(〃▽〃 )
カレーって隠し味に色々入れるけど、味噌は初耳です、はい｡｡｡
しかもナンプラー(^^)
インドいうより、東南アジア系カレー味になるのでしょうか？
因みに、レシピは何人分でつか？
我が家には魚醤系の調味料無いんですが、代わりだと何が良いでしょうか？
いやいや、ご飯にばっちり合いそうですね。
作っちゃってみます(^^)v

[4] mixiユーザー 03月11日 14:56

＞enon.さん
わぁ～っ、レシピ続編、どーもでしたm(__)m
早速ナンプラー購入して作ってみたいとおもいます｡｡｡
ちなみに、味噌はどんな味噌でも大丈夫ですか？
出来上がりの色的には、八町味噌あたりでしょうか･･･

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